Tarte meringuée à la groseille - mon classique de l'été

Les groseilles sont généreuses au jardin, j'en ramasse beaucoup, je fais de la gelée, j'en rajoute dans mes salades de fruits. Et surtout comme chaque année je fais ma tarte meringuée à la groseille. C'est devenu un classique chez moi et tout le monde l'adore !

Pour ceux qui ne la connaissent pas, voilà ma recette 

150 g de farine

40 g de sucre

80 g de beurre

40 ml environ d'eau

500 g de fromage blanc fermier

80 g de sucre

le zeste d'un citron bio

25 g de maizena

4 oeufs

150 de sucre

1 tasse de groseilles

Prépare la pâte à tarte, mélanger la farine avec le sucre et le beurre, sabler puis ajouter un peu d'eau pour forme une boule de pâte, la mettre au frais pendant 20 minutes.

Séparer les jaunes d’œuf des blancs.
Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter le fromage blanc puis la maizena, bien mélanger.

Étaler la pâte à tarte dans le moule à tarte, verser le mélange au fromage blanc, cuire dans le four à 12/15 Minutes à 180°.

Pendant ce temps nettoyer les groseilles.
Préparer la meringue, battre les blancs dès qu'ils moussent verser progressivement le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange devient brillant et ferme. Réserver.

Sortir la tarte du four, répartir les groseilles sur la tarte, remettre au four pendant 15 minutes environ.

Puis sortir la tarte du four et répartir dessus la meringue et cuire encore 10 minutes environ, la meringue doit être dorée.

Une fois refroidie, la démouler délicatement et régalez vous !

Verdict :

Je vous conseille vivement de la tester !!!

Je ne mets pas  trop de groseilles dessus, sinon elles éclatent, coulent et détrempent la tarte ;  ce n'est pas beau ni agréable.

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