Tartelettes groseilles rouges amande

Les  groseilles sont comme chaque année très productives.

J'ai fait des gelées, une bonne dizaine de pots mais avec le reste que faire ? Ma copine est venue en chercher il y en a encore beaucoup.

Après la tarte à la groseille meringuée voilà une autre version, des tartelettes groseilles et amande !

Elles sont délicieuses ! La pâte n'a pas été simple à étaler, j'ai utilisé des cercles à tartelettes.

Pour 4 tartelettes il faut :

200 g de farine

25 g de poudre d'amande

1 œuf

100 g de beurre

50 de sucre

garniture :

1 bol de groseilles rouges

2 œufs

65 de poudre d'amande

20 + 10 g de sucre

Préparer à l'avance la pâte à tarte.
Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le beurre, sabler la préparation. Verser de l'oeuf - j'ai mis l'oeuf battu dans un bol puis j'ai versé progressivement - travailler l'ensemble. La pâte ne doit pas être ni trop sèche ni trop humide. La placer au réfrigérateur pour toute la nuit pour moi.

Étaler la pâte à tarte, préparer 4 fonds de pâtes.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs avec les 10 g de sucre.
Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter la poudre d'amande, ajouter en plusieurs fois les blancs en neige.

Puis en dernier les groseilles rouges nettoyées.
Répartir la préparation dans les fonds de tartelettes.
Cuire dans le four à 170° pendant 30 minutes environ.

Verdict :

Des tartelettes au bon gout d'amande et légères !

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