Cake au citron de Claire Heitzler

J'avais beaucoup d’œuf à évacuer, faire un cake était l'occasion, il fallait trois œufs ! J'ai trouvé une recette de cake au citron de la cheffe Claire Heitzler : recette vraiment simple et facile à faire. Pas des quantités au gramme près, c'est accessible à tous.

Le plus de ce cake, lorsqu'il est cuit il est imbibé d'un sirop au citron... Hummmm c'est délicieux !

Pour un cake moyen il faut :

3 œufs

75 g de crème liquide

180 g de sucre - j'ai mis 150 g

165 g de farine

4 g de levure chimique

45 g de beurre

le zeste d'un citron bio

sirop :

200 g d'eau

100 g de sucre

40 g de jus de citron

Faire fondre le beurre.
Dans un cul de poule battre énergiquement les œufs avec la crème, ajouter le sucre.
Verser la farine avec la levure, mélanger puis verser le beurre tiédi puis le zeste de  citron. La pâte doit être homogène et sans grumeaux.
Verser dans un moule à cake en silicone ou un moule beurré et fariné.
Cuire dans le four à 180° pendant 35/45 minutes  selon le four.
Pendant ce temps préparer le sirop, faire bouillir l'eau, le sucre et le jus de citron.
Lorsque le cake est cuit, le démouler délicatement.
L'imbiber de sirop.
Laisser complètement avant de le déguster !

Verdict :

Un cake pas trop grand pour nous deux !

C'est un cake de cheffe qui est parfait !

cake, citron, crème