Verrines mascarpone spéculoos et mirabelles
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Il me restait pas mal de mirabelles, je ne voulais plus faire de mirabelles au sirop alors j'ai fais un coulis avec !
Un délicieux coulis dont une partie a été stérilisé pour faire des desserts cet hiver. Avec ce qu'il restait j'ai fait un ptit dessert super bon et facile à faire avec du mascarpone et des spéculoos.
Pour 5 gourmands il faut ;
du coulis de mirabelles environ 200 ml
6/7 spéculoos
250 g de mascarpone
200 ml de crème fraiche entière
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Dans la cuve du robot mettre le mascarpone, la crème, le sucre et le sucre vanillé, fouetter jusqu'à obtenir une crème légère.
Dans le fond de chaque verrine mettre un peu de crème, du coulis de mirabelles, un spéculoos coupé en quatre, puis de la crème, du coulis, un peu de crème et terminé avec du spéculoos.
J'ai eu 5 belles verrines gourmandes.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir, le lendemain c'est même meilleur !
Verdict :
Un dessert léger, fruité et surtout délicieux.
Pour faire mon coulis de mirabelles j'ai cuit les mirabelles avec du sucre et de l'eau puis j'ai mixé l'ensemble. On peut faire la même chose avec des quetsches