Amaretti
Un envie de petits gâteaux simples à faire et avec peu d'ingrédients : les Amaretti.
J'ai trouvé cette recette sur ce beau blog italien ici
Pour une plaque à pâtisserie, il faut :
50/60 g de blanc d'oeuf
180 g de poudre d'amande
300 g de sucre glace
Mixer la poudre d'amande et le sucre glace.
Monter les blancs en neige et incorporer délicatement les poudres. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de fécule (ce que je n'ai pas fait
).
Faire des petits boules de pâtes puis les disposer sur une toile en silicone.
Faire cuire 15/20 minutes dans le four à 150° (selon votre four).
Verdict :
Mes Amaretti se sont étalés, ma pâte était un peu trop liquide, zut.
Mais très bon avec un ptit café par exemple.
biscuits, Italie, poudre d'amande, blanc d'oeuf, sucre glace, sans gluten