Brioche Rohrnudeln
Quel drôle de nom pour cette brioche !!!!
C'est une recette de Mathilde qui nous avait d'abord fait d'abord découvrir la Buchteln (brioche en petites boules d'origine autrichienne)l, recette qui a circulé sur tous les blogs, je l'ai déjà réalisée beaucoup de fois.
Mais je n'avais pas encore fait la cousine qui est la Rohrnudeln !!!!
Vous aurez besoin de :
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
250 ml de lait tiède
50 g de beurre
50 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 œuf
1 pincée de sel
sucre en grains
Pour faire la pâte j'ai utilisé mon Cook'in, mais peut se faire au Kenwook.
Dans le bol du Cook'in mettre le lait et la levure, programmer 20 secondes vitesse 1.
Puis mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'oeuf, programmer 1 minute fonction Pétrin puis ajouter le beurre coupé en morceaux et programmer 1 minute fonction Pétrin.
Sortir le pâton, le placer dans un cul de poule recouvert d'une toile en silicone et faire lever à l'abri des courants d'air pendant 1 heure voire 1 heure 30.
Sortir le pâton, le dégazer et le découper 8 ou 9 petits pâtons, faire des boules et les mettre dans un moule en silicone et faire nouveau lever 45 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer la pâte soit avec un jaune d'oeuf soit avec un peu de lait, parsemer de sucre en grains et faire cuire 30 minutes.
Verdict :
Elle a beaucoup levé, toute la maison embaumait de la brioche.
Délicieuse, pas grasse....