Confiture de quetsches à la vanille
Cette année notre arbre nous a donnée deux/trois kilogrammes de belles quetsches mais elles sont déjà abimées - avec le froid, la pluie ça ne m'étonne pas.
Comme nous adorons la confiture maison, j'ai fait quelques pots avec ces beaux fruits bio.
D'habitude on associe la quetsche à la cannelle mais pour changer je l'ai faite avec une belle gousse de vanille Vahiné.
Pour 4 pots, il faut :
1 kg de quetsches dénoyautées
1 kg de sucre à confiture
1 belle gousse de vanille Vahiné
Couper les quetsches en petits morceaux dans une cocotte, verser le sucre puis la gousse de vanille fendue en deux.
Remuer et faire macérer toute la nuit.
Le lendemain, faire cuire la confiture, enlever la gousse de vanille puis répartir la confiture dans les pots au préalable lavés et essayés.
Verdict ;
Une belle et bonne confiture... miamm