Douceur à l'Abricot
Une envie de douceur par ce froid et ce temps d'automne !!!!
Voilà un entremets facile à faire et rapide !!!!
J'ai changé de recette de génoise, j'ai essayé celle de Sylvie du splendide blog Amuse Bouches
Il vous faut :
Génoise :
4 oeufs
120g de sucre
120 g de farine tamisée
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 boite d'abricots au sirop
2 cuillères à soupe de sucre
2 yaourts à la grecque soit 150 g x 2
6 g de gélatine
250 ml de crème liquide entière
1 sachet de nappage pour tarte
Préparer la génoise : séparer les blancs des jaunes.
Mettre les blancs d'oeuf dans le bol du robot Kenwook, commencer à les fouetter, dès qu'ils moussent, ajouter le sucre en poudre, fouetter jusqu'à ce qu'à ce que le meringue soit brillante (étape que j'ai zappé).
Puis baisser un peu la vitesse du robot et verser les jaunes, continuer à fouetter puis ajouter la farine tamisée avec la levure. Continuer à fouetter doucement, arrêter le robot et verser la pâte dans un moule rectangulaire en silicone.
Faire cuire à 180 ° pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que la génoise soit dorée.
Sortir du four et réserver.
Égoutter les abricots et réserver le sirop.
Mixer les abricots dans le Cook'In puis verser le yaourt et le sucre.
Faire ramollir la gélatine.
Prélever un peu de sirop des abricots, faire chauffer mais non bouillir ; ajouter la gélatine, remuer et verser dans le bol du Cook'In et mixer à nouveau pour tout mélanger.
Réserver pour que la préparation durcisse un peu.
Battre la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème d'abricot.
Couper la génoise en deux, placer la moitié dans le cadre en inox, humidifier la génoise du sirop puis verser la crème d'abricot. Placer au réfrigérateur quelques heures.
Prélever 250 ml du sirop d'abricot. Le verser dans une casserole et garder quelques cuillères à soupe pour mélanger le nappage.
Chauffer le sirop et quand il bout, verser le nappage et faire bouillir quelques minutes. Laisser refroidir un peu et verser sur la crème prise.
Replacer au réfrigérateur.
Décorer avec du chocolat ou bien des amandes effilées ou toutes autres décorations.
Verdict :
Un bon dessert assez light, trop bon.....
Léger en bouche, pas trop sucré...