Eclairs au chocolat
Eglantine voulait depuis longtemps des éclairs, elle les adore ... et moi aussi.
Aujourd'hui je lui ai fait plaisir.
Comme je ne suis pas experte en pâte à choux, j'ai tout simplement utilisé mon Cook'In, je mets les ingrédients au fur et à mesure dans le bol et voilà une belle pâte à choux, sans effort !!!!
Il vous faut :
Pour la crème pâtissière au chocolat :
250 ml de lait entier
2 jaunes d'oeuf
60 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe rase de maïzena
50 g de chocolat noir
4 oeufs
200 ml d'eau
80 g de beurre
1/5 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
110 g de farine
J'ai préparé la crème pâtissière à l'avance.
Chauffer le lait avec la moitié du sucre dans une casserole.
Dans un cul de poule battre les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajouter la maïzena. Quand le lait arrive à ébullition, le verseur le mélange oeufs/sucre/maïzena. Remettre sur le feu et faire épaissir. ajouter le chocolat concassé ( ou en pistoles), remuer pour faire fondre. Réserver.
Mettre dans le bol du Cook'In, l'eau le beurre, le sucre et le sel, programmer 3 minutes th 120° vitesse 2.
Ajouter la farine fonction turbo 2 x 5 secondes.
Puis ajouter les oeufs un à la fois par l'orifice situé au dessus du couvercle en vitesse 4. Arrêter l'appareil 30 secondes après l'ajout du dernier oeuf.
Préchauffer le four à 180°.
Verser la pâte à choux dans la poche à douille munie de la douille lisse.
Dresser de longs boudins de pâte.
Faire cuire 30 minutes environ, l'éclair doit être cuit à l'intérieur et léger.
Laisser refroidir.
Garnir avec une seringue de crème pâtissière au chocola t chaque éclair et l'enduire de fondant.
Verdict :
Pas si compliqué que ça à faire et surtout c'est terriblement bon !!!!