Magret de canard sur un lit de courgettes et ses petites céréales
Voilà un long titre pour cette recette bien simple mais tout est misé sur la présentation (enfin j'essaie). Je vous avoue que je regarde attentivement l'émission Top Chef et je suis en admiration devant les magnifiques plats que préparent ces jeunes cuisiniers ; je leur tire mon chapeau bas !!!!
Pour deux personnes, il vous faut :
1 beau magret de canard
3 courgettes
2 gousses d'ail
1 verre de mélange de céréales
2 cuillères à dessert de fond de volaille
sel, poivre, piment
Laver, couper les extrémités des courgettes et les couper en tranches pas trop fines.
Faire venir deux gousses d'ail écrasé dans un fond d'huile puis ajouter les courgettes, saler, poivrer, mettre un peu de piment. Les faire dorer et les cuire.
Pendant ce temps, cuire les céréales. Dans une casserole (à bords hauts, attention aux giclures) poser le magret de canard coté peau ; faire cuire 12 minutes puis le retourner et l'assaisonner. Réserver.
Enlever le gras de la casserole, y verser un demi verre d'eau avec le fond de volaille et faire cuire puis réserver.
Déposer sur une assiette les courgettes en les faisant chevaucher puis déposer le magret de canard coupé en tranches, mettre des céréales et arroser de la sauce.
C'est prêt !!!
Verdict :
Quelques ingrédients tout simples mais la présentation fait un plat presque digne d'un restaurant, dixit MonChéri.
C'est vrai que c'était excellent !!!!!