Mon cours de cuisine avec Agneau Presto
Je vous parlais il y a quelques jours d' Agneau Presto !!!! J'y ai participé lundi soir, j'avais rendez vous avec Jean et Anne Marie au Lycée Hôtelier à Illkirch Graffenstaden. Nous étions en tout cinq participants - presque un cours particulier !!!!!!
Nous avons été accueilli pas le Chef Jérome MALASSAGNE. Il vous a proposé de préparer deux recettes à base de viande d'agneau. La selle d'agneau a été notre sujet d'étude ! Nous avons commencer par préparer un apéritif composé de brochettes aux fruits comme amuse bouche .Puis un plat principal composé d'un Canon d'agneau en croûte à la tapenade (avec ses petits légumes en accompagnement).
Voici quelques photos illustrant notre soirée :
l'immense cuisine du Lycée, c'était la première que je voyais une cuisine professionnelle
préparation de la selle d'agneau par le Chef J. MELASSAGNE
confection des amuses bouche
mise en croute de la viande
dressage du plat
Evidemment la soirée a continué par la dégustation du plat servi avec un bon verre de vin !!
Verdict :
Superbe soirée, j'y ai rencontré des gens formidables !!!
Merci à Agneau Presto et merci au Chef Malassagne !!!