Mon entremets de Pâques, mousse vanille au marscarpone

Publié le par ManueB

ma-Colomba-de-Paques.jpg

 

Maintenant que j'ai enfin mon moule en forme de Colombe (acheté à Turin), je l'utilise cette fois ci pour mon entements pour le repas de Pâques.
C'est une mousse vanille au mascarpone sur un lit croustillant à la Gavotte, ce n'est pas compliqué à faire il faut juste être patient.

 

Il faut :

 

90 g de chocolat noir

70 g de Gavotte

 

2 jaunes d'oeuf

60 g de sucre

100 ml de crème entière

100 ml de lait frais entier

2 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

160 g de mascarpone

150 ml de crème liquide entière

 

Faire fondre le chocolat noir au bain marie, lisser puis incorporer les Gavotte émiettés. Les répartir dans le " cercle " à pâtisserie en forme de Colombe. Mettre au réfrigérateur.

 

Chauffer 100 ml de crème et y faire infuser la gousse de vanille coupée en deux pendant 30 minutes environ.

Dans un cul de poule battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Retirer la gousse de vanille, verser  les 100 ml de lait et chauffer. Quand le liquide est chaud, le verser sur les oeufs/sucre en mélangeant bien.

Remettre cette crème dans la casserole sur feu doux et cuire jusqu'à 85 ° ou quand la crème nappe la cuillère en bois. C'est une crème anglaise.

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis l'essorer et la mélanger à la crème précédente avec le marcarpone.

Faire complètement refroidir et quand la crème " prend ", battre la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème.

Verser dans le " cercle".

 

Placer au congélateur pour bloquer la préparation.

 

Sortir la veille, enlever le cercle, poser sur un plat de service.

 

Avant de la déguster, décorer avec les oeufs en chocolat, en sucre, des fraises.

 

Verdict :

 

Délcieux, toute la famille l'a admiré et dévoré !!

Publié dans repas de fêtes

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Commenter cet article
P
wow, splendide ! j'aurais bien aimé goûté :)
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S
oaouh !!! un délice !
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P
Hey bien, quel joli dessert pour pâques :)
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K
Super joli cet entremet comme d'habitude...
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C
Sublime dessert de Pâques !!!!! je craque devant les photos ! bises
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H
Le moule est ravissant et le gâteau de Pâques, extrêmement tentant !<br /> Bises<br /> Hélène
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C
Superbe ton entremets, à croquer avec le croustillant de gavottes, j'adore!! Bisous
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M
<br /> <br /> Merci Céline !!!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Je te souhaite une belle journée<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> manue :))<br /> <br /> <br /> <br />
V
Oh lala!!! Trop appétissant ce gâteau...<br /> <br /> Bonne semaine.Valou.
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E
Mmmhhh un dessert superbe qui devait être délicieux et onctueux ! Une colombe, j'adore ;)<br /> Bisous gourmands et une belle soirée !
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S
Une colombe tout en douceur ! vanille/mascarpone : le bonheur ! ;-)
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C
Tu leur as préparé un beau et bon dessert, bravo bises
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D
Tu as mangé un excellent dessert !<br /> Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,<br /> Bisous, Doria
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P
simplement superbe !!!! bravo !!!!
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M
Depuis le temps que j'en cherche un. Il va falloir que j'aille à Turin! Bisous
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B
magnifique bravo manue
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C
Bravo Manue!<br /> Il est vraiment superbe....vous avez du vous régaler!<br /> Bises!
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P
cela donne très envie
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L
ça semble tres bon et tes photos donnent envie :)
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A
il est superbe
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M
Oh là là un délice !!!!!!
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S
Il est sublime, bravo ma chere
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U
il est superbe!!tu m'étonnes que tout le monde ait aimé et admiré!!il est top!!bravo!!bon lundi ma belle:!!biz
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B
C'est beau c'est beau...un joli nuage posé sur un lit croustillant...miam ça donne envie!<br /> Bonne fin de week-end!<br /> Bizzz
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D
magnifique cet entremet !
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T
Bon lundi mamanue!<br /> bizzz<br /> Anick
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M
<br /> <br /> Gros bisous ma chère Anick !!!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> manue :))<br /> <br /> <br /> <br />
E
Comme j'ai fait une délicieuse guimauve à la vanille, je me disais que j'aimerais bien faire un entremet avec une gâteau vanillé, une couche de guimauve à la vanille et une mousse à la vanille ...<br /> et chez toi ça a l'air super bon
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M
<br /> <br /> Aurélie, bonne idée de mettre de la guinauve dans un entremets, ma crème est parfaite elle tient bien, ne s'effondre pas...<br /> <br /> <br /> On s'est bien régalé !!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> manue :))<br /> <br /> <br /> <br />
G
Tu as du te demandé où j'étais passée ? nous avons rencontré un gros souci. Mon mari a été hospitalisé en urgence et je suis restée près de lui durant tout ce temps. Nous sommes maintenant rentrés<br /> et je vais pouvoir reprendre progressivement le chemin de la blogo.<br /> Je vois que pendant mon absence tu n'as pas perdu la main !! une superbe réalisation pour Pâques !!! Bravo Manue. Bisous
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L
ca a l'air très bon. le montage photos est très sympa<br /> Bonne journée<br /> Didier
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C
il est beau, frais et gourmand à souhait !
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P
dommage que sur les photos, on ne l'a voit pas entièrement c'est tellement beau la forme d'une colombe!!!
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M
<br /> <br /> Perline, mes photos de la colomba enière étaient toutes floues donc je n'ai pas voulu les mettre !!! voilou....<br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> manue :)<br /> <br /> <br /> <br />
P
génial!!! elle est superbe cette colombe !!!! miam
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L
Ton entremet est très joli et bien gourmand ! Il donne envie !
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L
Ca devait être bien bon ! Vanille-mascarpone : un pur délice. Et dire que je n'avais meme pas prépare de dessert ce midi pour Pâques. Pfiou !<br /> Bon lundi ma Belle.
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P
Huuuuuummmmm, extra, j'adore ^^
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L
un entremet au parfum bien tentant! belle journée,<br /> bises<br /> Lou
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