Panna cotta au lait d'amande et aux fruits rouges
J'ai acheté du lait d'amande il y a quelques semaines pour goûter et pour tester ; j'avais déjà pensé à faire une panna cotta et je n'ai pas été déçue !
Pour 6 verrines, il faut :
500 ml de lait d'amande
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine
200 g de fruits rouges surgelés
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Faire ramollir les feuilles de gélatine.
Chauffer le lait d'amande et le sucre, quand le mélange commence à bouillir, retirer du feu et incorporer les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger.
Répartir des des verrines et laisser refroidir.
Chauffer les fruits routes surgelés avec le sucre et le sucre vanillé. Faire cuire quelques minuties puis faire refroidir.
Avant de servir, répartir la compotée de fruits rouges sur la panna cotta !
Verdict :
C'est la première fois que j'utilise le lait d'amande, c'est très parfumé, ça a une toute autre texture que le lait.
Nous avons bien aimé, une belle alliance de saveur !
A refaire !