Penne lisce aux cèpes
Voilà un plat de pâtes aux senteurs d'automne !!!!
J'ai utilisé des cèpes déshydratés ou bien si vous en avez des tout frais cueillis, ce plat ne sera que meilleur.
500 g de penne lisce
2 belles échalotes
20 g de cèpes déshydratés
de l'huile d'olive
120 g de lardons (pour moi de volaille)
250 ml de crème
sel, poivre
du piment d'Espelette
Chauffer une grande quantité d'eau salée.
Dans une petite casserole, faire bouillir de l'eau et réhydrater les cèpes pendant 7 minutes, égoutter, réserver et garder un peu d'eau.
Émincer les échalotes, les faire revenir dans de l'huile d'olive ; quand elles sont dorées, ajouter les lardons.
Puis ajouter une cuillère à soupe d'eau des cèpes, remuer.
Verser la crème et rectifier l'assaisonnement.
Égoutter les Penne Lisce, les verser dans la sauce et servir.
Verdict :
Un plat très goûteux, bien parfumé par les échalotes et les cèpes.
Il y a beaucoup de sauce, pour les " sauceurs ".
A refaire avec d'autres champignons comme des chanterelles ou bien des morilles.