Salade de choux rave et de pomme fruit
J'ai reçu dans mon panier du maraîcher trois beaux choux raves, c'est la première fois que je cuisine ce légume. Mais ça tombe bien, j'avais envie de le découvrir !!!!
Un petit tour sur Internet et j'ai trouvé une premiere façon de le cuisiner : cru et en salade !
Pour découvrir ce légume, il vous faut :
1 choux rave
1 pomme
du jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 pincées de sucre en poudre
1 cuillère à café de Moutarde de Reims
sel, poivre
du mesclun
Éplucher le choux rave et la pomme puis les râper à l'aide d'une grosse râpe. Citronner la pomme afin d'éviter qu'elle noircisse.
Mélanger une cuillère à soupe de jus de citron avec du sel, le sucre et la moutarde, ajouter l'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement.
Mettre dans le fond d'une assiette, un peu de mesclun puis le choux rave et la pomme râpés, verser la vinaigrette.
Verdict :
Je suis étonnée, c'est un très bon légume, très doux au palais....
Une belle salade sucrée salée !!
A refaire mais peut être sous une autre forme.