Soupe au yaourt
Nous adorons les soupes et j'en fais souvent surtout avec la neige.
Cette soupe est d'origine turque, on la nomme " soupe de l'alpage".
Les ingrédients sont simples, vous trouverez le yaourt turc en épicerie orientale ou bien dans les supermarchés traditionnels.
Pour 6 personnes, il vous faut :
1 l de bouillon de volaille
1 oeuf
2 cuillères à soupe de riz cuit
2 cuillères à soupe de farine
250 ml de yaourt à la grec ou du yaourt turc
le jus d'un demi citron
1 cuillère à dessert de menthe séchée
du beurre
sel
Battre l'oeuf avec le yaourt et le jus de citron.
Chauffer le bouillon de volaille puis ajouter le mélanger précédant en mélangeant, faire bouillir 10 minutes puis retirer du feu.
A part, chauffer le beurre et la farine avec la menthe séchée. Ajouter le riz. Mélanger le tout à la soupe.
Servir bien chaud.
Verdict :
Cette soupe est bien veloutée, délicatement parfumée à la menthe.