Soupe de légumes paysanne
Nous sommes en hiver et j'adore la soupe, 'j"en fais au moins une fois par semaine. J'ai eu de beaux légumes dans mon panier du maraicher comme les betteraves, les radis noirs, des navets et des pommes de terre !
Souvent les enfants n'aiment pas le navet, pour le faire manger j'ai préparé cette soupe paysanne. Tous ces légumes mélangés ont été appréciés !
Pour une grande cocotte, il faut :
2 beaux navets
3 pommes de terre
3 carottes
100 g de lentilles blondes
120 g de lardons
1 boite de concassée de tomates
2 cubes de bouillons de légumes
sel poivre
persil
un carré de sucre
Peler et couper les navets, les pommes de terre, les carottes en petits dés.
Dans une cocotte, faire dorer à sec les lardons puis ajouter les dés de légumes et les lentilles. Verser la boite de concassée de tomates puis trois volumes de la boite. Ajouter les deux cubes de bouillons puis du persil, du poivre et le sucre.
Couvrir la cocotte et faire cuire au moins 1 h 30 à feu doux.
Saler la soupe et rectifier l'assaisonnement.
Verdict :
Super bon, une soupe bien complète.
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