Spaghetti sauce safranée et noix de Saint Jacques

Publié le par ManueB

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Je vide doucement mon congélateur et j'ai retrouvé de belles noix de Saint Jacques. ET si je les associais à un plat de spaghetti ?

 

Pour 4 gourmands, il faut :

 

500 g de Spaghetti

2 échalotes

200 ml de fumet de poisson

200 ml de crème

du fumet de poisson déshydraté

sel poivre

du piment

des filaments de safran Ducros

3 à 4 noix de Saint Jacques par personne

 

 

Chauffer une grande quantité d'"eau salée.

 

Emincer finement les échalotes, les mettre dans une poêle à bord haut avec les 200 ml de fumet du poisson, réduire au 3/4. Verser la crème et des filaments de safran -j 'ai du mettre 7/8 filaments -  et rectifier l'assaisonnement, ajouter éventuellement du fumet de poisson.

 

Dans une autre poêle, faire chauffer du beurre et y faire dorer les noix de Saint Jacques 1 minute par côté. Puis saler.

 

Cuire les Spaghetti al dente, les égoutter, répartir dans les assiettes, verser de la sauce safranée puis les noix de Saint Jacques.

 

Verdict :

 

Vraiment délicieux, un bon plat de fêtes !!!

 

spaghetti, noix de Saint Jacques, safran, fumet de poisson

 

 

 

En partenariat avec ideerecette.fr

Publié dans pâtes

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F
J'ai toujours des saint-Jacques dans le congélateur, nous aimons beaucoup. Et en plus avec des pâtes alors là, c'est le top.<br /> Bonne journée, FLaure
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T
Une recette alléchante ! J'ai des St-Jacques au congèle, c'est l'occasion de la tester, merci !!
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L
J'en ai déjà l'eau â la bouche ....la saison de pêche de la coquille St Jacques s'est ouverte hier par chez moi, c'est donc pile-poil un plat de saison!!<br /> Bonne journée
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S
Waouh ! trop bon .<br /> +++
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L
je m'invite chez toi quand tu veux!! extra! j'adore :)) avec un peu de poireaux c'est également le top! bon weekend
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L
J'adore l'alliance safran-saint jacques ! Ca doit être bien bon avec des spaghetti al dente :)
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G
Un plat de pâtes qui mérite d'être étoilé !! C'est fin et délicieux !! Miamm ! bon WE ! bisous
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L
une recette parfaite pour moi ! je l'adopte ! bises et bon samedi
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M
<br /> <br /> merci Chantal !<br /> <br /> <br /> bon weekend<br /> <br /> <br /> manue :))<br /> <br /> <br /> <br />
L
un trio auquel je ne peux résister ... Safran, pâtes et Saint-Jacques ! Elles sont merveilleusement appétissantes tes pâtes safranées, Manue !<br /> Bisous, et un bon week-end !
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V
miam belle assiette
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U
rooh c'est superbe et très appétissant!bizzz
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B
Rhalalala les noix de Saint Jacques, c'est un délice auquel je ne peux pas résister ! Quelle belle recette !!! Bizz
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C
Voilà une assiette de restaurant! Miam.
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A
un plat de spaghettis de fête
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J
Hmmm! Ils doivent être délicieux tes spaghetti! J'adore! Bise!
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C
Une assiette de fêtes !!! tu m'étonnes avec des noix de St-Jacques ^^<br /> Miam ! moi aussi j'en veux ...<br /> Bises bien fraîches (en effet !!)<br /> Sandy
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G
Un délice ce joli plat avec les st jacques!
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D
C'est une sauce délicieuse sur tes pâtes ! Que dire des noix de saint-jacques, j'adore !<br /> Très bonne journée en ce vendredi,<br /> Bisous, Doria<br /> (Je n'ai pas reçu ta news aujourd'hui)
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N
voilà un plat de pâtes très gourmand ! bises
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P
miam
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M
Une idée très gourmande!!! Bisous
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