Tagliatelle verde ai gamberi
Aujourd'hui un plat de pâtes qui fait fête !!! Et oui Noël approche à grands pas maintenant. J'ai utilisé des crevettes déjà cuites.
Voici les proportions pour deux gourmands :
500 g de tagliatelle vertes
200 g de crevettes cuites
1/3 environ de verre de vin blanc
150 ml d'eau
2 cuillères à dessert de fumet de poisson
du persil
du poivre, du piment
des baies roses
Faire chauffer une grande quantité d'eau salée.
Pendant ce temps, faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile. Quand elle est juste dorée, verser le vin blanc et faire réduire 1 ou 2 minutes. Puis verser l'eau et le fumet de poisson, faire cuire 2 minutes. Ajouter les crevettes et la crème (pour réchauffer les crevettes).
Égoutter les tagliatelle et les verser sur la sauce, bien mélanger.
Servir avec quelques baies roses.
Verdict :
Excellent, bien relevé et goûteux.
Pour un plat plus moelleux on peut remplacer la crème liquide par de la crème épaisse ou bien du mascarpone !
Mon astuce, quand il reste du vin blanc, je le verse dans mon blac à glaçons !!!! Dès que j'en ai besoin, je sors un ou deux cubes... super pratique....