Tarte sablée aux fraises et au lemon curd
Il ya quelques jours j'avais fait une charlotte aux fraises et au lemion curd, l'association était excellente. Là il me restait à nouveau du lemon curd. J'ai fait une tarte aux fraises à la crème de Lemon Curd.
Pour une tarte il faut :
120 g de beurre
70 g de sucre glace
70 g de de poudre d'amande
1/2 oeuf battu
100 g de farine
300 g de mascarpone
2 belles cuillères à soupe de Lemon Curd
200 ml de crème liquide entière
des fraises
Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace, le beurre coupé en morceaux puis l'oeuf. Travailler la pâte pour avoir une belle boule. La placer dans du film alimentaire et la mettre au moins deux heures au réfrigérateur.
L'étaler en forme de cercle sur une épaisseur de 0.5 cm (ce sera plus croustillant) et la faire cuire au four à 180° pendant 20/25 minutes. Réserver.
Mélanger le mascarpone, le lemon curd puis la crème battue en chantilly.
Nettoyer les fraises.
Mettre le disque de pâte sur un plat de service.
Mettre la crème au Lemon curd dans une poche à douille munie d'une douille lisse et la répartir sur le disque de pâte.
Déposer les fraises.
Réserver au réfrigérateur.
A manger dans la journée, sinon la pâte fond.
Verdict :
Un dessert très bon, très frais.
Nos invitées se sont régalées !!!
Je vous conseille d'étaler la pâte sur une bonne épaisseur, moi je trouve que je l'ai fait trop fine !!! A tester....