Terrinette d'abricots au yaourt
Voici un petit dessert vite fait et improvisé.
Pour 12 parts individuelles, il vous faut :
14 abricots mûrs
200 g de yaourt (turc pour moi) ou de fromage blanc
150 g de sucre en poudre
200 ml de crème fraîche entière
5 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe de sucre glace
Faire un sirop avec 150 ml d'eau et les 150 g de sucre.
Nettoyer les abricots et les couper en deux, les faire cuire 1 minute dans le sirop puis les égoutter en gardant du sirop.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Les faire fondre dans un peu de sirop d'abricots. Verser dans le yaourt et bien battre pour bien mélanger. Mettre au frais pour que la crème ' prenne ".
Battre la crème en chantilly et l'incorporer au mélange précédant..
Dans un moule en silicone - pour moi les grands saphirs - mettre les demi abricots au sirop (12 empreintes) face bombée vers le bas.
Recouvrir de la crème.
Placer au congélateur 2 heures.
Mixer le reste d'abricots avec du jus.
Démouler.
Servir bien frais avec du coulis d'abriocts.
Verdict :
Un petit dessert sans cuisson et très vite réalisé.
Délicieux, on peut aussi le faire avec ces abricots au sirop en boite et éventuellement le faire dans une grande terrine !! miamm