Treccia russa
Une bonne brioche pour le petit déjeuner, moi j'adore !
J'ai trouvé cette recette sur le site italien que j'apprécie beaucoup en ce moment c'est ici !
Il faut :
300 g de farine
8 g de levure ou 1 cuillère à dessert rase
60 g de beurre
50 g de sucre
1 oeuf
100 ml de lait moi 50 ml de lait et 50 ml de lait fermenté
du sucre roux
J'ai utlisé mon Cook'in, si vous utlilisez un robot, pensez à tiédir le lait !
Mettre le lai, le lait fermenté et la levure dans le bol du Cook'In prog 30 secondes 40° vit 1.
Verser la farine, le sucre, le sel et l' oeuf, prog 30 secondes vit 1 puis ajouter le beurre, prog 2 minutes fonction Pétrin.
Sortir le pâton, le mettre dans un cul de poule, couvrir d'une toile en silicone et faire lever 1 h 30 à l'abri des courants d'air.
Sortir le pâton, le dégaser, l'étaler en un rectangle, parsemer dessus du sucre roux, faire un rouleau.
Couper les deux extrémités.
Faire une longue entaille sur tout le long puis faire une torsade.
Déposer dans un moule à cake en silicone.
Faire lever à nouveau 30/45 minutes.
Préchauffer le four à 200°.
Faire cuire 25 minutes.
Verdict :
Toujours un régal !