Navratan korma #recetteindienne #végétarien
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Aujourd'hui une recette avec des légumes, très simple à préparer et qui est délicieuse : un navratan korma ! c'est une recette indienne avec plein d'épices.
Je me suis inspirée de la recette tirée du livre Veggie du monde de Laura Kié !
Depuis des années, j'ai des épices spécifiques pour ce type de plat : des graines de moutarde, de cumin, de coriandre, du gingembre, du piment, du curcuma.... des épices que j'utilise bien souvent !!!!
Dans ce plat il y a des pommes de terre, une carotte mais aussi des tomates et des haricots verts en conserve - que j'ai fait l'été dernier. C'est bien pratique en ce moment où on est entre l'hiver et le printemps !!!
Ce que je n'ai pas mis dedans c'est du chou fleur !
Pour 2 gourmands il faut :
3 pommes de terre
1 carotte
1 poignée de haricots verts en conserve maison
de la tomate concassée en conserve
100 g de petits pois en conserve
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 noix de gingembre frais
1 cuillère à dessert de garam massala
1 cuillère à dessert de curcuma
1 feuille de laurier
sel poivre
du piment
200 ml de lait
200 ml de crème
des amandes
Éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes.
Éplucher et découper la carotte en rondelles à l'aide d'une mandoline.
Éplucher et émincer l'oignon.
Éplucher les gousses d'ail et le gingembre.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Verser l'oignon émincé, le curcuma, le garam massala et le piment en morceaux. Ajouter sel et poivre, remuer, faire revenir 2 minutes.
Ajoutes les pommes de terre en cubes, les rondelles de carottes,, les haricots verts et les petits pois. Remuer pour bien enrober les légumes.
Ajouter à ce moment le gingembre râpé et les gousses d'ail écrasées., poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter les tomates puis le lait et la crème.
Cuire 15/20 minutes tout en remuant de temps en temps.
Si les légumes accrochent un peu ajouter un peu d'eau.
Dès que les pommes de terre sont cuites, rectifier l'assaisonnement.
Servir avec un riz blanc et des amandes concassées.
Verdict :
Un plat facile, plein de couleur et d'épices, un régal !