plats alsaciens

Je ne suis pas fan de blettes mais j'aime bien les cuisiner lorsque j'en ai dans mon panier de légumes hebdomadaires. J'ai nettoyé mes blettes , en séparant les feuilles de cotes. Dans un premier temps j'ai cuisiné les feuilles de blettes dans une poêlée...

Je fais deux à trois pains au levain par semaine. Parfois il me reste un petit bout qui est un peu dur soit je le fais entièrement séché, je le transforme en croutons gourmands ou ici un pain perdu. J'en avais déjà fait pour un repas solo ! J'ai donc...

J'ai eu le privilège il y a quelques jours de participer à une soirée " asperges " dans un village près de Strasbourg ! En 30 minutes on devait préparer une assiette à base d 'asperges . On avait un large choix de produits de saison et locaux. On a reçu...

A chaque fêtes de Pâques je prépare pour tout le monde un Lamele : un agneau en forme de biscuit !!! Sur mon blog vous trouverez plusieurs recettes. Celle ci est composée de d’œuf bien sûr mais aussi de farine d'amande - ou poudre d'amande - et de beurre....

Mon levain est âgé maintenant, il me donne de superbes pains !!! Avec le l evain on ne fait pas que du pain, on fait des cakes, des brownies - trop bon - mais aussi de la brioche ! J'en avais fait un jour et le résultat n'était pas du tout bon, la brioche...

Pour cette nouvelle année je partage une ou un bretzel sucré en forme de brioche ! C'est une tradition ancienne : lorsqu'on rencontrait son parrain ou marraine on offrait une bretzel briochée à son filleul ou filleule, en échangeant ses vœux. Je ne sais...

Mes boites à bredelé sont presque pleines - oui on en mange déjà ils sont tellement bons. Je vous donne la liste de tout ce que j'ai fait cette année, il y a des recettes classiques mais aussi quelques nouvelles. Buchettes chocolat amandes confiture de...

Il n'y a pas de Noel sans pain d'épices. Je fais toujours les Lekckerlis, ce sont des petits pains d'épices à base de miel, de fruits confits, d'amandes que l'on coupe après en cubes. Ceux là sont différents, ils sont ronds, la pâte n'est pas ferme et...

Je ne déroge pas à la tradition de manger un Mannele à la Saint Nicolas ! C'est une brioche en forme de petit bonhomme !!! On en trouve dans toutes les boulangeries et bien avant cette date, on en trouve déjà au mois d'octobre.... " Saint-Nicolas, c'est...

C'est la saison des asperges en Alsace ! L'asperge d'Alsace a un gout inégalable, elle pousse dans des terroirs loessiques, une terre légère qui concentre les oligo éléments de manière optimale. Ceci lui donne son gout d'une grande douceur ! D'habitude...