Top articles
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Cerises en bocaux - conseils
Cette année mon cerisier est plein de cerises ! Comme chaque année je fais des bocaux. J'ai commencé il y a une dizaine d'années, à cette époque peu de personnes en faisaient, maintenant chez moi c'est un incontournable avec les légumes. C'est tellement...
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Clafoutis aux groseilles rouges
C'est la pleine saison des groseilles , j'en ai vraiment beaucoup comme chaque année. Heureusement c'est un petit fruit pas trop fragile. Pour notre dessert j'ai concocté des petits clafoutis. Pour 4 clafoutis individuels il faut : 2 oeufs 80 g de sucre...
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Carottes fermentées
Je suis très curieuse de nature et j'entends parler de fermentation depuis très longtemps. En fait je fais du pain au levain depuis plus de dix ans et le levain est un ferment : il est composé d'eau et de farine. c'est un écosystème microbien. Pour les...
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Toor dal et épinards #végétarien
J'adore les lentilles , vous avez dû le remarquer !!!! J'en cuisine de toutes sortes, les corail, les vertes, les brunes, les blondes, les noires !! Aujourd'hui j'ai cuisiné des lentilles indiennes : des lentilles cassées aussi appelées pois d'Angole,...
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Tarte épinards et féta #végétarien
Dans mon panier de légumes il y avait des feuilles d 'épinards bien fraiches ! Je les ai de suite cuites - elles s'abiment vite - pour les mettre dans une tarte salée ! Dans ma pâte à tarte je rajoute de la chapelure - elle donne un craquant gourmand....
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Kebbeh aux courgettes #végétarien
C'est Nicolas qui a publié cette recette de Kébbeh végétarien puis Marion. Le Kebbeh est un plat du Moyen Orient mais aussi arménien, kurde et turc. A la base il est composé de boulgour et de viande sous forme de galette cuite au four ou en version crue...
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Pâtes fleurs de courgettes anchois
Pour la première fois cette année on a beaucoup de fleurs de courgettes - en plus des courgettes hein. C'est impressionnant, il y en a tous les deux jours environ, j'ai déjà fait plusieurs fois des beignets de fleurs de courgettes, oui c'est excellent...
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Pâtes haricots verts petits pois #confinement
En cette période faire les courses est un peu compliqué. On a fait le choix de faire nos courses dans le périmètre de 1000 m autour de chez nous !!! On ne veut pas prendre la voiture pour faire 15 km et aller à la ferme. On n'a pas envie de propager nos...
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Petits gâteaux aux fruits rouges - L'Epicerie en bocal
Pour faire ma pause gourmande j'ai préparé des petits gâteaux tout simples. J'y ai mis dedans quelques fruits rouges du jardin. Pour 10 petits gâteaux il faut : 2 oeufs 80 g de sucre blond L'Epicerie en bocal 70 g d'huile vierge de coco L'Epicerie en...
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Pâtes à la bolognaise végé
J'ai donc testé les protéines de soja texturées dans un parmentier, aujourd’hui c'est dans une sauce pour les pâtes . Un classique : la bolognaise - qui n'est pas originaire de la ville de Bologne. En Italie c'est une sauce appelée ragu !!! C'est une...
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Crozets poireaux et Fourme d'Ambert
Grande découverte pour moi les Crozets : ce sont des petites pâtes carrées à base de farine de sarrasin, c'est une spécialité de la Savoie ! Pour 2 gourmands il faut : 400 g de Crozets 1 beau poireau ou 2 petits 1 morceau de Fourme d'Ambert 150 ml de...
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Gratin aubergines et tomates #végétarien
Ça y est j'ai mes premières aubergines de mon panier de la ferme !!!!! C'est un légume que j'adore ! Je ne m'en lasse pas... Stéphanie a fait un gratin avec et je l'ai fait au plus vite ! Il se prépare en deux temps, d'abord il faut cuire les aubergines...
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Granola tout croustillant #partenariat
Depuis que les filles ont quitté le nid familial je cuisine différemment et c'est normal. Je cuisine maintenant pour deux, des petites quantités. Lorsque Églantine était encore à la maison, je lui préparais du granola - elle l'adore. Aujourd'hui je me...
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Crumble pommes poire #sans beurre
Salomé est à la maison ! Elle aime cuisiner et chez elle elle se concocte de bons petits plats ! Depuis peu elle a un mini four - joie ! Aujourd'hui elle nous a fait un crumble où le beurre a été remplacé par du beurre de coco, il apporte un petit gout...
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Tortino di patate bietole e formagio
ou gratin de pommes de terre, blettes et fromage. Recette trouvée dans un magasine italien que nous adorons. MonChéri aime les blettes , c'est un légume que l'on cuisine pas trop souvent pourtant c'est bon quand c'est bien cuisiné ! La c'est un bon gratin...
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Pâte à tartiner chocolatée
Mes filles aiment la pâte à tartiner Nocciolata mais je n'en ai pas trouvé dans mon magasin. Alors pourquoi ne pas en faire ? Il faut des ingrédients basiques comme la Pralinoise , du chocolat et du lait concentré. Je n'avais plus de noisettes alors je...
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Crumble de blettes #végétarien
Les blettes .. Ce légume qui est peu connu et que l'on n'aime pas forcément... Je l'ai découvert il n'y a pas si longtemps.... Je n'en suis pas fan mais j'aime bien en manger de temps en temps, je les cuisine cuit avec de la crème, en tarte et aujourd'hui...
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Poires au four, gelée de groseilles, raisins secs et amandes
J'ai acheté des belles poires dodues mais fermes dans mon magasin bio. Elles étaient un peu trop croquantes pour les manger telles quelles. J'ai eu l'idée de les cuire dans un sac cuisson spécial four Albal avec de la gelée de groseille , des raisins...
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Pâtes et crème de carotte #végétarien
Le vendredi c'est jour des pâtes ! Ce jour là j'étais seule mais pas question de déroger à mes habitudes. Je me suis donc préparé ces pâtes avec une crème de carotte, simple et délicieux ! Pour une gourmande il faut : 150 g de pâtes courtes 200 g de carotte...
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Curry d'oeuf - Cuisine indienne #végétarien
Il y a quelques semaines, Stéphanie Aude et moi sommes allées chez Jennifer suivre un cours de cuisine indienne : notre chef Florence a vécu en Inde pendant plus de 15 ans ! Elle partage ses photos de recettes sur Instagram et à chaque fois elle nous...
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Gâteau de pâtes
Il y a quelques mois de cela j'avais tenté de faire un gâteau de pâtes, mais ce fut un échec cuisant. Lorsque j'avais démoulé mon gâteau il s'est complètement effondré.... Je n'avais certainement pas mis assez de liant comme de l'oeuf et du fromage râpé....
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Ma tarte à l'oignon
On adore la tarte à l’oignon , on en trouve très souvent dans les boulangeries ici en Alsace. Moi je ne l’achète pas je préfère la faire ! Je n'ai pas mis un mélange œuf crème mais plutôt une béchamel à ma façon - sans beurre. J'ai rajouté aussi un peu...
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Soupe potimarron poireau et lentilles corail #partenariat
J'adore la soupe et le velouté, c'est un repas complet et délicieux Cette soupe je l'ai voulue avec des morceaux de légumes et des lentilles corail . La lentille corail est très nutritive, pauvre en lipide et elle est riche en fibres et en protéines....
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Pâtes et boulettes tofu rosso lentilles corail #végétarien
Le tofu, vous allez me dire que ce n'est pas bon. Mais avez vous gouté au tofu rosso ? C'est un tofu ferme aromatisé à la tomate et aux herbes de Provence. Il est vraiment délicieux ! si si... Je vous avoue que je me le cuisine lorsque je suis seule....
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Poêlée de pomme poires et amandes
A ma table il y a très souvent des fruits, en ce moment on se régale de bonnes oranges douces et sucrées. Il y a aussi des poires et des pommes , comme je ne peux pas manger de pomme crue, je l'ai cuite avec deux poires dans un peu de beurre et de cassonade...