Top articles
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Tarte au vert de poireau béchamel et mimolette #végétarien
Encore une tarte salée et encore du vert de poireau ! C'est un légume que j'ai presque toutes les semaines ! Je ne jette plus le vert, maintenant je le cuisine !!!!! Cette fois ci c'est dans une tarte salée mais sans œuf, car je n'avais plus d’œuf au...
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Cake marbré courge cacao
C'est la saison des courges et j'adore !!! Aujourd'hui j'ai fait un cake marbré avec, un cake tout simple sans chichi mais cuit dans mon moule en aluminum bundt cake. Au jardin on a récolté plein de courges de Nice , ce sont des courges très longues,...
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Brioche butchy à la ricotta #boulange
La brioche , c'est tellement bon, facile à faire avec peu d'ingrédient en fait. Au début du blog - il y a près de 20 ans - c'est une brioche que je découvrais sur les blogs de l'époque. Elle est tombeé en désuétude. Moi j'aime bien les recettes un peu...
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Pâtes aubergine tomates oignon rouge #végetarien
Un des légumes qui j’affectionne aussi c'est l aubergine ! Beaucoup ne l'aime pas, je les comprends, c'est peut être la texture qui peut rebuter ou tout simplement le gout. Aujourd'hui je l'ai associé avec des tomates , de l' oignon rouge et des pâtes...
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Cookies à l'aquafaba et chocolat #vég
Parfois je garde l 'aquafaba de ma boite de pois chiches !!! Savez vous qu'il remplace l'oeuf par exemple dans la mousse au chocolat, dans les macarons, les meringues ??? Il a des propriétés moussantes !!!! Pour 4 gros cookies : 2 cuillères à soupe d...
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Pain perdu MUnster et confiture d'Asperges
Je fais deux à trois pains au levain par semaine. Parfois il me reste un petit bout qui est un peu dur soit je le fais entièrement séché, je le transforme en croutons gourmands ou ici un pain perdu. J'en avais déjà fait pour un repas solo ! J'ai donc...
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Charlotte aux fraises #facile à faire
Les fraises alsaciennes arrivent chez le maraicher. Qu'elles sont bonnes, bien rouges et bien sucrées. Pour notre dessert j'ai fait une charlotte, dessert que j'aime beaucoup. Cette charlotte est très facile à faire, on mixe les fraises pour obtenir un...
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Confiture cerises chocolat
C'est la saison où tous les fruits arrivent à maturité et c'est le moment de faire des conserves, des confitures. Je pense déjà à la fin d'année où je ferais de petits cadeaux gourmands. ET si je faisais un confiture de cerises avec du chocolat ???? J'en...
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Madeleines à la farine de chataigne
Il me reste un peu de farine de chataigne, quantité juste pour faire quelques gourmandises. J'ai fait des madeleines, ce petit gâteau que j'apprécie tant !!!! Il ne me restait pas assez de farine de chataigne j'ai rajouté de la farine de petit épeautre...
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Galettes pommes de terre petits pois façon Aloo Tikki
Je vous emmène en Inde aujourd'hui avec ces galettes de pomme terre parfumées au garam massala ! C'est très facile à faire et il faut des ingrédients basiques. Pour 2 gourmands il faut : 700 g de pommes de terre 100 g de petits pois 1 cuillère à café...
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Petits flans au vert de poireau #zéro gaspillage
Ces dernières semaines j'ai mangé beaucoup de poireaux ! Je garde maintenant le vert - avant je le mettais au compost - et je le cuisine. Soit en faisant du vert de poireau lacto fermenté soit en l'incorporant dans des préparations. Il suffit de bien...
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Tarte à la choucroute et au Munster
Il me restait de la choucroute cuisinée sous vide !!! Je n'avais jamais fait de tarte avec et comme je l'adore c'était l'occasion. J'ai rajouté du Munster .. Je ne vous dis pas l'odeur dans ma cuisine hi hi hi Pour une tarte il faut pâte à tarte : 140...
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Porridge à la confiture de fraises Jours Heureux
J'ai toujours des flocons d'avoine dans mon placard, je l'utilise dans les cookies et le pain, essentiellement. Depuis quelques années maintenant je vois que l'on peut faire des porridges- bouillie de flocons d'avoine avec du lait ou de l'eau, d'origine...
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Pudding avoine chia et fruits
Est ce que j'ai pris de bonnes résolutions pour cette nouvelle année ??? J'aime manger sainement, avec des produits de saisons et locaux ( enfin le plus possible ) Pour cette recette de pudding, j'ai utilisé des flocons d'avoine et des graines de chia...
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Gratin de crozets moelleux au fromage italien #végétarien
Les températures sont bien en dessous de zéro.... Moi j'aime manger dans ce cas un plat bien gourmand, bien généreux ! J'ai trouvé dans mon placard un paquet de crozets que j'avais un peu oublié, hmmmmmmm C'est le moment de le cuisiner. Je l'ai transformé...
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Tarte aux poireaux #végétal
Je cuisine souvent des plats végétaux comme les salades, les soupes et veloutés - comme nous tous en fait !!! Pas la peine d'être végétalien pour manger sans lait, sans fromage, sans œuf, sans poisson ni viande ! Bien souvent je mange " sans " !!! J'avais...
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Panna cotta fruits secs citron et kiwi
Je suis un bec sucré et j'aime avoir une touche sucrée à la fin de mon repas. Le plus souvent on mange un fruit ou un yaourt mais aujourd'hui j'ai fait des panna cotta ! C'est un dessert très vite fait ! Il est à base de crème, moi j'ai fait moitié lait...
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Petits pains farcis au thon - Babouts
Tous les mois pour notre Conseil d'Administration je prépare soit un gâteau ou un apéro ! Cette fois ci je me suis mis en tête de faire des petits pains garnis de thon, de câpres avec du fromage frais !!! Une recette simple pour moi car j'adore faire...
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Gâteau coco framboises
C'est un fouillant dans mon congélateur que j'ai découvert de framboises !!!!! J'avoue que je les ai un peu oubliées... Avant la nouvelle cueillette il faut que je les cuisine - comme les groseilles que j'ai aussi repéré hi hi hi hi. J'ai fait un gâteau...
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Charlotte façon tiramisu au marron Jours Heureux
J'aime beaucoup le tiramisu, c'est un dessert facile à faire. Et on peut y ajouter des fruits, des saveurs bien différentes ! Dans ce tiramisu façon charlotte j'y ai rajouté de la crème de marron et des marrons glacés de mon partenaire Jours Heureux !...
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Pâtes et crème tomates et patates douces rôties #végétarien
Aujourd'hui j'ai fait une sauce avec de la tomate du jardin et de la patate douce de mon panier de légumes. Je n'ai jamais cuit ensemble ces deux légumes mais j'ai tenté ! j'ai mixé le tout pour avoir une texture crémeuse ! Pour 2 gourmands il faut :...
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Chausson compote pommes cerises Jours Heureux
De temps en temps j'achète un chausson aux pommes, j'adore, ça croustille ! Je me suis rappelée que dans mon congélateur j'y avais mis de la pâte feuilletée en carré ! Mon partenaire Jours Heureux m'a envoyé un colis avec une délicieuse compote pomme...
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Poelée de feuilles de blettes et spatzle maison #végératien
Je ne suis pas fan de blettes mais j'aime bien les cuisiner lorsque j'en ai dans mon panier de légumes hebdomadaires. J'ai nettoyé mes blettes , en séparant les feuilles de cotes. Dans un premier temps j'ai cuisiné les feuilles de blettes dans une poêlée...
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Mini tartes flambées façon tacos !
L'entreprise Pierre Schmidt est une entreprise alsacienne qui existe depuis 1911 !!! Au début elle se limitait à une échoppe au centre de Strasbourg qui vendait de la charcuterie et des produits traiteurs. Depuis la petite entreprise a bien grandi et...
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Crème dessert au café #Loben Café
Savez vous que faire une crème dessert c'est très facile à faire et qu'il fallait très peu d'ingrédients ? Il suffit d'avoir du lait, un peu de sucre et de la fécule de mais ! Pour avoir une crème aromatisée on rajoute de la vanille, du chocolat et là...