Pâtes à la crème de brocolis et truite fumée

Publié le par ManueB

Pâtes à la crème de brocolis et truite fumée

J'aime le brocoli qui est une variété de chou. On peut le cuisiner de façon bien différente. Cette fois ci je l'ai réduit en crème que j'ai servi avec mon plat de pâtes.

Encore un plat facile, simple et de saison !

Pour 4 gourmands il faut :

1 tête de brocoli

1 échalote

1 cube de bouillon de légumes Marmitte

sel poivre

piment doux

herbes de Provence

50 g de mascarpone

500 g de pâtes courtes

de la truite fumée

Détacher les fleurs de brocoli et les rincer.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive, y faire dorer l'échalote ciselée. Ajouter les fleurs de brocoli avec le bouillon de légumes, 150 ml d'eau, un peu d'herbes de Provence, remuer et couvrir. Faire cuire à feu doux, les légumes doivent être tendres. Verser dans un mixeur et mixer pour avoir une crème, ajouter le mascarpone puis rectifier l'assaisonnement. Reverser dans la poêle.

Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, elles doivent être al dente.

Verser dans la poêle, ajouter éventuellement un peu d'eau de cuisson.

Servir avec de la truite fumée coupée en lanières.

Verdict :

Très bon !

Publié dans pâtes

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carmen 22/02/2017 20:26

super bon merci pour cette recette ...

mélie melo en cuisine 20/02/2017 08:23

hummmm je fonds la

amour de cuisine 17/02/2017 22:36

Waw, mais qu'est ce qu'elle doit être bonne ta recette, j'aime beaucoup.

Carine 17/02/2017 18:34

Original ton plat de pâtes.

Marion 17/02/2017 18:33

Très original ce plat de pâtes ! Le brocoli et la truite fumée doivent bien se marier.

Chrystel 17/02/2017 17:02

Belle idée Manue. Glisser les brocolis dans la sauce et le tour est joué. Bises

LadyMilonguera 17/02/2017 08:53

Sympathique assiette de pâtes...

bree13 17/02/2017 08:18

Je n'en cuisine jamais à tord !

ManueB 27/02/2017 17:38

dommage !

Lyne 17/02/2017 07:21

Oh moi aussi je raffole du brocoli et avec les pâtes, c'est un délice. Lorsque je demande ce que l'on mange avec du brocoli, je connais à l'avance leur réponse ...

Michèle 17/02/2017 06:40

Un régal!!!