Zaalouk de carottes #végétarien

Publié le 4 juillet 2022 par ManueB

Par ces chaleur j'aime manger des légumes,

J'avais conservé cette recette de zaalouk de carottes, une recette simple et facile et bien parfumée au cumin.

Il faudra :

1 botte de carottes

3 gousses d'ail

de l'huile d'olive

du cumin

coriandre ou persil frais

Nettoyer les carottes - je les ai brossées - puis les couper en tranches à l'aide d'une mandoline.
Les cuire à la cocotte minutes ou à l''eau dans une casserole, égoutter et faire un peu refroidir.

Dans une poêle chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les faire revenir quelques minutes. pendant 2 3 minutes

Hors du feu ajouter les gousses d'ail hachées et le cumin.

Mélanger puis écraser à l'aide d'une fourchette ou un écrase purée.

Saler et poivrer et ajouter le persil haché.

Servir tiède.
Verdict :

Merci Valérie pour la recette !

La quantité est pour 4 personnes !

Ce sera meilleur - à mon gout - avec de la coriandre mais je n'en avais pas.

cumin, huile d'olive, carottes