Pâtes à la carbonara de courgette #végétarien

Publié le 27 octobre 2023 par ManueB

Aujourd'hui une recette facile à faire de pâtes !!!!

Une carbonara avec de la courgette ! Oui ce n'est pas une vraie carbonara qui est faite avec des lardons !!!!! Là il me restait une courgette de mon panier de la ferme.

Par contre pour faire ce plat de pâtes j'ai eu besoin de beaucoup de vaisselle :-( c'est le côté pas sympa....

Pour 2 gourmands il faut :

300 g de spaghetti

1 belle courgette

60 g de parmesan râpé

3 œufs

sel poivre piment

herbes de Provence

Laver la courgette et la couper en petits cubes.
Dans une poêle chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive faire dorer les cubes de courgette avec du sel, du poivre et un peu de piment.
Chauffer une marmite d'eau salée.

Cuire les spaghetti al dente.

Dans un cul de poule battre les œufs avec le parmesan et un peu de poivre.

Dans une autre poêle mettre de l'eau de cuisson des pâtes : environ 1 louche et verser dedans le mélange œufs parmesan. Remuer rapidement, ajouter les spaghetti puis les dés de courgette.

Mélanger et servir.
Verdict :

Délicieux !!!!

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