Ma tarte au citron : c'était mon anniversaire !

Publié le par ManueB

Ma tarte au citron : c'était mon anniversaire !
Ma tarte au citron : c'était mon anniversaire !Ma tarte au citron : c'était mon anniversaire !

Hier c'était mon anniversaire et comme d'habitude j'ai préparé mon dessert ! Cette fois ci pas de gros gâteau ni d’entremets mais des tartelettes au citron !

J'en avais envie depuis de longs mois et je me suis dit que c'était l'occasion de me faire plaisir !

Pour 8 tartelettes il faut :

pâte à tarte :

recette d'Eric Kayser

150 g de beurre

30 g de sucre en poudre

70 g de sucre glace

30 g de poudre d'amande

1oeuf

250 g de farine

crème au citron :

2 citrons non traités

100 g de sucre

30 g de beurre

2 oeufs

3 cuillères à dessert rases de Maïzena

2 feuilles de gélatine

meringue :

70/75 blancs d'oeuf soit environ deux blancs

100 g de sucre en poudre

40 g d'eau

Préparer la pâte à tarte la veille : travailler le beurre mou puis ajouter le sucre et le sucre glace, mélanger, ajouter l'oeuf puis la poudre d'amande puis la farine. Faire une boule et la réserver toute la nuit au réfrigérateur.

La crème au citron : mettre une casserole le jus des citrons ainsi que les zestes et le sucre mélanger. Mettre sur le feu et ajouter les œufs, bien fouetter puis mettre la maïzena, fouetter pour avoir une crème lisse, la crème s'épaissit. Incorporer alors le beurre. Et enfin les feuilles de gélatine au préalable ramollies dans de l'eau froide. La crème doit être lisse. Verser dans des demi sphères en silicone et faire prendre au réfrigérateur.

Le lendemain : sortir la pâte à tarte, l'étaler puis découper des ronds de pâte.

Faire cuire au four 10 minutes environ.

Démouler la crème au citron, la poser sur le rond de pâte.

Préparer la meringue : dans une casserole cuire le sucre et l'eau à 118°, le verser sur les blancs d'oeufs mousseux, et continuer à fouetter jusqu'à obtenir un " bec d'oiseau ". Mettre la meringue dans une poche à douille munie d'une petite douille lisse et décorer les tartelettes.

Bruler au chalumeau.

Servir.

Verdict :

Très jolies et très bonnes !

Je suis assez contente du résultat.

Il restera de la pâte à tarte pour un autre dessert.

tartelettes, citron, meringue

Publié dans desserts

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Chrystel 21/04/2015 14:37

Très bon anniversaire chère Manue. Ta tarte au citron est superbe et parfaite pour l'occasion, je suppose
Bisesssss

Carine 20/04/2015 22:03

Elles sont superbes tes tartelettes.

Justine 20/04/2015 18:38

trés jolies tartelettes et bon anniversaire

Pounchki 20/04/2015 18:13

Elles sont superbes tes tartelettes et devaient certainement être délicieuses :) bisous et belle soirée !

mariejoe 20/04/2015 13:38

Une vraie gourmandise cette tartelette ! joyeux anniversaire avec un jour de retard ....
Bonne semaine Bises

Sécotine 20/04/2015 11:34

J'ai cru que c'était des tartelettes achetées, avec leur petit carton doré ! Très réussies ! Je te souhaite un très bon anniversaire, avec un jour de retard ... ;-) Bises !

nani's kitchen 20/04/2015 10:07

mmm une merveille de gourmandise ta tartelette ! bisous et encore joyeux anniversaire !

kaderick 20/04/2015 10:00

Même en retard ... je te souhaite un très joyeux anniversaire ma Manue et j'espère que tes filles et ton homme t'ont gâté en tout cas toi tu t'ai fait un joli cadeau bien gourmand :-) elles sont magnifiques tes tartes au vitrine ! Je t'embrasse bien tendrement ma douce :*

LadyMilonguera 20/04/2015 09:29

Elle est terriblement tentante ta tarte au citron.

Doria 20/04/2015 09:01

Je te souhaite un très bon anniversaire !
Ces petites tartelettes au citron sont extra avec une très belle tenue et jolie forme !
Très très réussi !
Bisous, Doria

Catherine 20/04/2015 09:01

Très Jolies les tartelettes! Bon anniv!

isabelle 20/04/2015 08:43

La tarte au citron, mon dessert préféré :-)
Bon anniversaire Manue, bises

Mamou and Co 20/04/2015 08:35

Super idée, les sablés en guise de pâte à tarte, ça change, j'aime beaucoup ! :) Et bon anniversaire surtout ! ;)

Barbara 20/04/2015 07:56

bon anniversaire !
superbe choix et réussite bravo

Assia 20/04/2015 07:30

Bon anniversaire, ton dessert est mon péché mignon yumyy:)

samia 20/04/2015 06:28

Bon anniversaire Manque et au moins tu es sûr de te régaler.
Bizou

ManueB 20/04/2015 07:20

merci Samia, oui je me suis régalée :-)

bree13 20/04/2015 06:17

tu as bien eu raison de te faire plaisir, c'est mon dessert préféré, bon anniversaire !

ManueB 20/04/2015 07:20

merci Bree! bonne journée