Ragout de légumes #végétarien

Publié le par ManueB

Ragout de légumes #végétarien
Ragout de légumes #végétarien

Une envie de légumes ! De bons légumes cuits avec des épices, des lentilles corail ! Un plat complet

Pour une grande casserole il faut :

4 belles pommes de terre

4 carottes

1/2 courge butternut

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 verre de lentilles corail

500 ml de coulis de tomate

4 palets surgelés d'épinards en branche

1 cuillère à soupe d'épices Garam Massala Ducros

sel poivre

persil

1 cuillère à soupe de beurre de coco

Laver et éplucher les pommes de terre, les carottes et la butternut; les couper en cube.

Éplucher et émincer l'oignon, le faire dorer dans la poêle avec de l'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé. Ajouter le garam massala. Quand tout est doré ajouter les légumes coupés en dés et les lentilles. verser le coulis de tomates et deux fois le volume d'eau.

Saler et poivrer.

Couvrir et faire cuire 20 minutes environ,

Incorporer les épinards et continuer la cuisson. Ajouter le beurre de coco.

Les légumes doivent être tendres et les lentilles cuites.

Verdict :

Un bon plat qui nous a bien calé, même sans viande !

A refaire avec d'autres légumes !

Le beurre de coco apporte du liant et un bon gout de noix de coco ! j'adore !

légumes, butternut, carottes

épinards, tomates, épices lentilles corail

Publié dans cuisine végétarienne

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SANDRA 10/03/2016 14:13

Super bon moyen de manger des légumes de saison ! Très facile à réaliser, le plus long étant d'éplucher et couper les légumes !

Marlyzen 05/11/2015 10:26

Je ne suis pas végétarienne mais j'adore les légumes ! Relevés de garam masala... mmmh, un délice :)

Corinne / Mamou and Co 04/11/2015 23:54

Une très chouette idée pour un plat équilibré comme j'aime (entre deux pâtisseries, il faut bien compenser !! ;) ) Bises Manue

mélie melo en cuisine 04/11/2015 22:14

hummmmmm sympa bonne soiree bises

Lyne 04/11/2015 21:00

Un petit plat comme je les aime ! Plein de bonnes choses et divinement parfumé ;-)
Bisous et belle soirée !

doudoute 04/11/2015 20:10

très gourmand et c'est pour moi puisque je mange de moins en moins de viande !

Fruity Veggie Cathy 04/11/2015 19:33

Il m'a l'air bien sympa ce ragoût, Manue. C'est une belle recette à tester. J'en salive d'avance.

Isa Marie 04/11/2015 18:29

Un délice !

yasmina 04/11/2015 18:27

Ton plat coloré me plait beaucoup!!Bisous ma chère Manue ;)

Doria 04/11/2015 14:15

Que des légumes ! J'aime beaucoup ! Généralement, je mange les légumes et donne la viande à mon mari. C'est une recette pour moi.
Bisous, Doria

Mimine Cuisine 04/11/2015 11:30

Un palt végétarien, c'est top!!!

LadyMilonguera 04/11/2015 10:27

C'est une chouette idée ce ragout...

Chrystel 04/11/2015 10:18

Je suis fan fan fan. Les ragoûts de légumes, ça me plait follement. Celui-ci est parfait pour moi. Bisous

gut 04/11/2015 10:04

Légumes de ton jardin je suppose ? eh bien ce petit ragout me parait bien bon avec toutes ces saveurs ! tu as du régalé ta petite famille !! C'est parfait, bon et sain ! gros bisous

claude 04/11/2015 09:40

Les grands esprits se rencontrent: je rentre du marché de la Krutenau avec des légumes et l'envie de faire, pour midi, un plat végétarien...

Sylvie 04/11/2015 09:22

Ce plat a l'air délicieux. Voilà des recettes qui font manger des légumes !

Betty 04/11/2015 08:49

En voilà une belle recette pour moi :)

Hélène (Cannes) 04/11/2015 08:07

Jolie idée. Et puis ça fait du bien de manger moins de viande, en plus ...
Bises
Hélène

bree13 04/11/2015 06:26

un ragout délicieux !

Carine 04/11/2015 02:11

Il me met l'eau à la bouche ton ragout de légumes.