Macarons à la vanille

Publié le par ManueB

Macarons à la vanille
Macarons à la vanille

Je n'ai plus fait de macarons depuis au moins deux ans !!!! Je voulais en faire pour savoir si je sais encore les faire !!!!

Je ne suis pas une spécialiste ni une pro alors j'ai utilisé un nouveau produit de chez Vahiné, c'est le Tant Pour Tant, moitié poudre d'amande, moitié sucre glace !!!!!

Pas de recette fétiche, j'ai tout simplement suivi les instructions sur le paquet !

Pour 3 plaques à pâtisserie, il faut :

1 sachet de Tant Pour Tant Vahiné

80 g de blancs d'oeuf

80 g de sucre semoule

1 pointe de colorant rouge

ganache de chez 750g

110 g de chocolat blanc

100 q de crème fraiche entière

2 gousses de vanille Vahiné

Préparer la ganache la veille.
Concasser le chocolat blanc.
Faire bouillir la crème avec les graines des gousses de vanille, laisser infiuser 30 minutes.

Faire fondre le chocolat blanc puis verser la crème vanillée, remuer sans incorprer de l'air, mettre au frais.

Préparer la pâte à macarons :

Mettre les blancs dans la cuve du robot et commencer à fouetter, dès que la masse mousse ajouter en trois fois le sucre semoule, on obtient une meringue et doit faire le bec d'oiseau. Ajouter en dernier le colorant.

Verser la poudre de Tant Pour Tant, à l'aide d'une maryse mélanger délicatement en partant du bas et ramener la masse vers le haut. Attention à ne pas trop travailler la masse, elle peut devenir liquide !!! Il faut s'arrêter au bon moment.

Mettre la masse dans une poche à douille munie d'une douille lisse et dresser des petits tas sur une toile en silicone ou du papier sulfurisé.
Laisser crouter 30 minutes.
Préchauffer le four à 150° et faire cuire 14/15 minutes - pour mon four.

Laisser refroidir et garnir de ganache.

Verdict

Le Tant pour Tant c'est pratique mais il y avait quand même des grumeaux !!!!!!!

Mes macarons ne sont pas extra, pas comme je les aime vraiment mais heureusement la ganache est gourmande !

Merci Vahiné !

macarons, vanille, chocolat blanc

 

Publié dans petits gâteaux

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LadyMilonguera 11/06/2016 00:18

Ces macarons sont à croquer !

bleach lecture en ligne 10/06/2016 15:26

c'est un pur délice!

bree13 10/06/2016 06:26

oh super merci pour cette découverte !

Corinne/Mamou & Co 09/06/2016 11:15

Je suis comme toi : pas fait de macarons depuis (au moins) deux ans ! Il faut que je m'y remette ;)

Michèle 09/06/2016 08:14

Il y a aussi une éternité que je n'en ai pas fait. J'ai presque peur de m'y remettre!!

Carine 08/06/2016 23:59

Ils ont une jolie couleur, toute douce.

Doria 08/06/2016 14:15

Tes macarons sont très réussis ! Cela fait une éternité que je n'en ai pas fait.
Bisous, Doria

gut 08/06/2016 13:00

Eh bien moi je les trouve très beaux ! La collerette est bien faite et ils sont réguliers ! Le tant pour tant Vahiné tout fait peut dépanner je vois c'est bon à savoir ! moi je dis bravo Manue ! J'en ai refaits à plusieurs reprises depuis mes premiers, mais c'est drôle car bien que je fasse exactement pareil, l'aspect n'est pas toujours le même... gros bisous

michelle 08/06/2016 09:52

des jolis macarons, trés gourmands. bonne journée

Betty 08/06/2016 09:04

Tu n'en as pas fait depuis 2 ans mais apparemment c'est comme le vélo, et ça ne s'oublie pas!

Ottoki 08/06/2016 07:48

Bonjour Manue, encore jamais fait de macarons vanille et pourtant, j'adore ce parfum...Miam, ils ont l'air super appétissants ! Bravo ! Ils sont bien réussis !

ManueB 08/06/2016 08:15

merci Corinne !