Gnocchi au pesto et ricotta

Publié le par ManueB

Gnocchi au pesto et ricotta
Gnocchi au pesto et ricotta

On adore les gnocchi mais je ne me suis toujours pas lancée leur réalisation ! Il faut une certaine variété de pommes de terre que je n'avais pas sous la main. Alors ceux ci sont achetés ! Je les ai accommodé avec un pesto fait maison - j'ai de beaux bacs de basilic au jardin - et avec de la ricotta, cela fait un plat bien copieux !

Pour 4/5 gourmands il faut :

pesto :

un bouquet de basilic soit 50 g

40 g de parmesan frais et râpé

1 gousse d'ail

sel poivre

80 ml environ d'huile d'olive

des gnocchi

250 g de ricotta

Préparer le pesto : laver et sécher les feuilles de basilic.

Les mettre dans un mixer avec l'ail le parmesan et l'huile mixer, assaisonner et rajouter de l'huile si nécessaire.
Chauffer une marmite d'eau salée.
Cuire les gnocchi.
Pendant ce temps réchauffer le pesto et la ricotta.

Egouter les gnocchi les ajouter à la sauce, mélanger et rajouter des olives en tranches.

Verdict :

Excellent surtout avec un pesto fraichement réalisé !!!!!!!!

Attention le pesto s'oxyde !

pasta, gnocchi, pesto ricotta, basilic, végétarien

Publié dans pâtes

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Amal Fetouni Ghaddar 30/09/2016 07:33

Un de mes plats préférés , bisous

Magali 14/09/2016 20:20

Mes enfants adorent les gno gno, les ...Pour conserver le pesto, je le congèle dans mes moules à cannelés en silicone et l'utilise ainsi à la demande.

gut 10/09/2016 16:25

Dommage que tu ne te sois pas encore lancée Manue, il y a une réelle différence !! avec ce merveilleux pesto oh là là ! bisous bisous

Michelle 09/09/2016 11:03

Hum ça sent bon. ..avec ces gnocchi au peste. Bon vendredi

LadyMilonguera 09/09/2016 11:00

Ils me donnent faim tes gnocchis !

Betty 09/09/2016 10:18

Pour ma part, je ne suis pas franchement fan de gnocchis à moins qu'ils soient faits maison :)

Scarlett 09/09/2016 09:50

Moi qui adore le pesto ET les gnocchis je n'avais jamais pensé à accomoder les deux! Ca a l'air délicieux :-)

Corinne/Mamou & Co 09/09/2016 09:05

C'est pourtant pas faute de t'avoir dit d'essayer de les faire toi-même !! ;) Très bonne idée de sauce :) Bises Manue

Michèle 09/09/2016 07:16

Pas le temps chez nous non plus!!

bree13 09/09/2016 06:32

pas le temps de s'oxyder !