Galettes chou fleur et quinoa #végérarien
J'ai eu un beau chou fleur dans mon panier de légumes, c'est un légume que nous aimons.
Pour me repas solo de midi je me suis préparée quelques galettes de chou fleur et de quinoa - Salomé en a cuit vraiment beaucoup pour sa salade !
Pour 4 galettes il faut :
200 g de chou fleur cuit
50 g de quinoa cuit
quelques feuilles de persil frais
1 cuillère à café de zaatar
sel poivre
1cuillère à soupe de farine d'épeautre complète
1 oeuf
Écraser le chou fleur à la fourchette, ajouter le quinoa, l'oeuf, la farine, le persil coupé et les épices. Bien mélanger.Chauffer une poêle avec de l'huile.
Déposer des tas de préparation dans l'huile bien chaude, puis retourner la galette, elle doit être bien dorée.
Servir avec un salade verte par exemple.
Verdict :
Simple, je me suis régalée !
Pour avoir des galettes bien rondes j'ai pris des cercles à pâtisserie que j'ai huilé pour éviter que la préparation accroche.
Le zaatar est un mélange d'épices orientales, il contient du thym et du sésame entre autre !
Peut être remplacé par du curry par exemple !