Pâtes et aubergines
Pâtes et aubergines, duo gagnant pour nous !!!!!!!!
Si vous aimez ce légume vous allez vous régaler !
Pour 2 gourmands il faut :
400 g de pâtes courtes
1 belle aubergine
200 ml environ de sauce tomates maison
1 gousse d'ail
romarin
feuilles de basilic
huile d'olive
Chauffer une grande quantité d'eau salée.
Dans une poêle verser une belle quantité d'huile d'olive, y faire dorer l'aubergine coupée en dés, puis ajouter du romarin et du thym, cuire jusqu'à ce que les dés d'aubergine soient tendres, saler.
Verser la sauce tomates et poursuivre encore la cuisson 10/15 minutes.
Assaisonner si nécessaire.
Cuire les pâtes al dente, les égoutter puis servir avec la sauce !
Verdict :
Pas besoin de parmesan dessus, c'est trop bon comme ça !