Galettes de patates douces #végétarien
Tout le monde connait les galettes de pommes de terre, c'est une tradition culinaire ici en Alsace !
Mais si à la place de la pomme de terre j’utilisai de la patate douce ?
C'est un légume que j'ai découvert il y a quelques années et je l'adore !!!!! On peut la cuisiner de tant de façon différente !
Pour mon repas solo j'ai donc fait des galettes !
Pour un ou deux repas il faut :
1 patate douce d'environ 400 g
2 œufs
sel poivre piment
du persil frais
Éplucher et râper la patate douce y ajouter les œufs puis assaisonner. Bien mélanger.
Chauffer de l'huile dans une poêle et y verser des cuillères de préparation.
Bien faire dorer la galette avant de la retourner, attention elle peut se casser retourner délicatement.
Servir avec des tomates, de la salade verte.
Verdict :
Un régal, c'est vraiment excellent !!!!