Pâtes courgette menthe #végétarien

Publié le par ManueB

Pâtes courgette menthe #végétarien

Si vous aimez la courgette, vous allez adorer cette recette. Elle est d'abord facile à faire et parfumée à la menthe, mais il faut mettre beaucoup de menthe. Pour avoir de l'onctuosité j'ai mis du fromage frais.

Quel résultat !

Pour 2 gourmands il faut :

1 courgette

des feuilles de menthe du jardin

2 grosses cuillères à soupe  de fromage frais

sel poivre piment

300 g de pâtes courtes

Rincer la courgette puis la couper en cubes.
Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire dorer les cubes de courgette. Lorsqu'elle est dorée ajouter du sel, du poivre et un peu de piment - pour le peps.
Chauffer une marmite d'eau salée.

Curie les pâtes al dente.

Verser 2 à  3 louches d'eau de cuisson sur les cubes de courgettes puis ajouter le fromage frais.

Ciseler les feuilles de menthe et les ajouter.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce courgette menthe fromage.

Remuer et c'est prêt !

Verdict :

Très très bon !

Il faut mettre beaucoup de menthe !!!

A la place du fromage frais on peut mettre de la crème !

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W
je passerais bien à table de suite
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M
pâtes du vendredi et régal dans l'assiette ! merci pour toutes ces recettes aux accents italiens !
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M
merci mamie Caillou !!!
B
c'est rigolo car hier j'ai sorti une tranche du cake salé à la courgette+menthe et top saveurs
idem pour ces pâtes donc bonne journée
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M
Très chouette idée ! L'ajout de la menthe apporte de la fraîcheur et de l'originalité aux pâtes.
Bonne journée, bises.
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M
effectivement ça donne du peps !