Courgette lentilles corail en purée-velouté #végétarien

Publié le 23 septembre 2021 par ManueB

Après mon velouté de courgettes natures, voici une autre velouté ou purée - selon la consistance - avec des lentilles corail.
Ce velouté purée fait un repas complet et consistant, on rajoute une salade, une part de fromage !

C'est encore une fois simple à faire, on peut en préparer plus pour en manger plusieurs jours.

Pour 2 gourmands il faut :

1 courgette soit environ 450 g

1 oignon rouge

50 g de lentilles corail

1/2 cube de bouillon de légumes

200 ml d'eau

sel poivre piment

Laver la courgette, la couper en petits cubes.
Éplucher et émincer l'oignon rouge.

Dans une marmite chauffer une ouillière à soupe d'huile d'olive y faire dorer l’oignon rouge.

Ajouter les cubes de courgette puis les lentilles corail, mélanger.
Verser 200 ml d’eau d'eau et le bouillon cube.
Curie jusqu'à ce que les lentilles corail soient tendres.
Mixer puis rectifier l'assaisonnement.

Verdict :

Encore une fois c'est un régal, c'est velouté, gourmand...

Je l'ai déjà refait !!!!

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