Pâtes sauce courgettes noisettes, anchois et mozzarella

Publié le 11 août 2023 par ManueB

Vous aimez mes recettes de pâtes ???

En voici une encore facile à faire et originale : des pâtes à la sauce aux courgettes et noisettes, avec quelques anchois et de la mozzarella !!!!

C'est rapide à faire et de saison !!!

Pour 2 gourmands il faut :

300 g de pâtes courtes

2 petites courgettes

1 gousse d'ail

sel poivre

20 g de noisettes

1 boule de mozzarella

1 poignée de feuilles de basilic

du zeste de citron

quelques anchois à l'huile

Laver et couper les extrémités des courgettes, les râper avec une râpe à gros trous.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, verser les courgettes râpées puis l'ail coupé en deux - enlever le germe. Cuire 5 minutes et saler. Laisser un peu refroidir.
Mettre la préparation dans un mixeur puis mixer avec les noisettes, les feuilles de basilic, rectifier l'assaisonnement.
Chauffer une casserole d'eau salée, y cuire les pâtes.

Une fois les pâtes al dente, les ajouter à la préparation avec un peu d'eau de cuisson des pâtes. Remuer et ajouter des anchois.
Servir avec une mozzarella, le tout avec du zeste de citron, pour le peps !

Verdict :

Cueillies du matin, les courgettes ont été tout de suite consommées, c'est pas du local ça ?

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