Biscuits à l'érable à la crème au beurre

Publié le par ManueB

biscuits à l'érable - étape

 

Cette année avec Anick et Yolande nous avons fait une démo au Salon du Blog. Nous avons fait des biscuits à l'érable et sa crème au beurre et des carrés aux dattes - recette à venir.

 

Vous aurez besoin pour réaliser les biscuits de :

 

125 ml de sirop d'érable

90 g devergeoise

125 g de sucre

1 jaune d'oeuf

135 de beurre demi sel

450 g de farine T65

3 cuillères à soupe de flocons d'érable

 

pour la crème :

2 oeufs

100 ml de sirop d'érable

140 g de beurre mou

 

Tout d'abord préparer la crème.

Chauffer le sirop d'érable il doit attendre 121°.

Dans un cul de poule battre au batteur électrique les oeufs, ils doivent devenir clairs, mousseux et avoir tripplés de volume, verser doucement le sirop et continuer de battre juqu'à ce que le mélange refroidisse.

Ajouter à ce moment là le beurre coupé en petits morceaux. La crème doit être lisse et homogène.

Transférer la crème dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 160°.

Dans le bol du robot battre la vergeoise, le sucre et le beurre puis ajouter le jaune d'oeuf, le sirop d'érable et en dernier la farine. Former 4 boules et placer au moins 1 heure au réfrigérateur.

 

Etaler la pâte à biscuits et détailler des formes de feuilles d'érable à l'aide d'un emporte pièce.

 

Cuire 10 minutes.

 

Quand les biscuits ont refroidi les garnir de crème.

 

Dégustez !!

 

Verdict :

 

Des petits biscuits qui ont eu du succès.

Les flocons d'érable apportent un agréable croquant.
On peut les trouver chez G Detou à Paris.

biscuits, érable, sirop d'érable, flocons d'érable, vergeoise, Québec

Publié dans petits gâteaux

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kaderick 22/11/2013 19:45

Oh comme ils sont beaux ces biscuits et cette belle forme ... top tes emportes pièces ... bisous ma Manue :*

c-line 22/11/2013 17:20

Tiens je n'ai pas ces jolis découpoirs :) Bravo pour ces biscuits et la démo :) Bises

Hélène (Cannes) 22/11/2013 07:46

Oh, ça, c'est un truc génial, aussi ... De petits sablés garnis de crème ... Mmmm ... ça me plaît !
Re-bises

nani's kitchen 21/11/2013 22:06

j'en croquerais bien 1 ou 2 bises

kougelhopfetchocolat 21/11/2013 21:03

appétissant

MesPetitsDelices 21/11/2013 21:03

Trop mignons ces biscuits en forme de petites feuilles d'érable !

Perle en sucre 21/11/2013 20:49

Des biscuits parfumé au sirop d'érable, miam ça me tente bien =D

uneliyaasdebonneschoses 21/11/2013 20:07

j'aurais adoooooooooré y goûter!!!biz

Mapopotte 21/11/2013 17:34

très sympa pour accompagner le café

noviceencuisine 21/11/2013 16:29

Héhé les filles c'était superbe cette recette!
J'ai meme encore préferée les petits biscuits tels quels!
je pense que je testerai mais faut que j'attende que Anick me rapporte les emportes pieces du Québec :p

ManueB 23/11/2013 10:48



c'est vrai que ces biscuits sont trop bon...


alors rendez vous à l'année prochaine !


 


biz et bon weekend


manue :))



Line 21/11/2013 15:08

Miam ! Miam ! ça le goût de chez nous...
bises X

Pounchki 21/11/2013 14:59

bien tentants et certainement délicieux :) bises et bon après-midi !

Piroma 21/11/2013 13:59

Je t'en pique quelques uns pour accompagner mon thé!

sandra 21/11/2013 13:43

hum...trop bon ces biscuits!!

aurélie de www.saveursetvoyages.com 21/11/2013 13:41

hum ca ça l'air bien bon ces biscuits
Pour info, je lance un jeu concours sur mon blog

sotis 21/11/2013 11:45

hummm avec un bon thé c'est parfait!!! bisous

doudoute 21/11/2013 11:29

ils ont l'air délicieux !

Nuage de Lait 21/11/2013 10:07

Un p'tit bonheur ces biscuits
trop mimi ton emporte pièce en feuille d'érable, j'adoooore
bises
(ravie de t'avoir rencontrée "pour de vrai" au salon . Dommage, pas assez de temps pour papoter plus longtemps)
jojo

Ingrid lolibox 21/11/2013 08:46

C'est gourmand ! J'adore !
Bizoux

Doria 21/11/2013 08:21

Ces biscuits doivent avoir très bon goût !
Bisous, Doria

ManueB 21/11/2013 09:23



oh oui excellents !


 


manue :))



virginie 21/11/2013 07:23

bien sympa cette petite gourmandise

Michèle 21/11/2013 06:44

Bravo à vous 3. Bisous

corinnette 21/11/2013 06:42

tout mignons

samia 21/11/2013 06:31

original et gourmand, une bonne idée pour les fêtes.
biz

perline67 21/11/2013 06:30

génial !!j'adore ces petits biscuits mais je n'ai pas de flocons d'érable... zut !

lydie 21/11/2013 06:26

Merci du partage !
Bises