Petits pains au levain et aux flocons d'avoine

Publié le par ManueB

Petits pains au levain et aux flocons d'avoinePetits pains au levain et aux flocons d'avoine

J'ai un livre sur le pain que j'ai acheté quand j'étais encore toute jeune ! C'est une collection qui n’existe même plus ! Mais il regorge de belles recettes de pains, de brioches, de cakes et de pains d'épices.
J'ai choisi cette recette de pain doux aux flocons d'avoine que j'ai adapté avec du levain.

Pour 12 petits pains environ :

350 g de farine T65

150 g de flocons d'avoine

1 cuillère à dessert de sucre

1 cuillère à dessert de sel

1 petite cuillère à café de levure de boulangerie

60 g de levain rafraichi

1/3 l de lait tiède

Prélever 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, verser le reste dans le lait et laisser gonfler 20 minutes.

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, le levain, la levure et les flocons d'avoine. Pétrir pendant 4 minutes en vitesse 1 puis encore 5 minutes en vitesse 2.

Couvrir le bol d'une toile en silicone et faire lever 3 à 4 heures.

Sortir le pâton et le diviser en 12  pâtons.

Faire des boules, les placer sur une toile en silicone spécial pain ou dans des empreintes tartelettes, laisser lever à nouveau 30/40 mnutes.

Préchauffer le four à 230°.

Faire des insiciions sur les petits pains. Parsemer de flocons d'avoine.

Enfourner dans le four en versant un verre d'eau pour avoir le coup de buée.

Cuire 20 minutes environ.

Verdict :

Très très bons, ils ont été vite engioutis !

boulange, pain, petits pains, levain, flocons d'avoine, lait

Publié dans la ronde des pains

Commenter cet article

MesPetitsDélices 02/05/2014 10:49

Oh les jolis petits pains ! Tu me donnes faim là !

Chrystel 01/05/2014 16:37

Je me ferais une joie de tester ces merveilleux petits pains dès que mon levain aura repris vie. Ils sont beaux comme tout.
Bisous Manue. BON 1ER MAI
Chrys

kougelhopf 30/04/2014 22:25

Original avec des flocons d'avoine.

Doria 30/04/2014 18:23

Ils sont beaux comme tout tes petits pains !
Bisous, Doria

nani's kitchen 30/04/2014 14:10

rho ils me plaisent beaucoup ces petits pains ! quel délice ! bisous

Miss Crêpes 30/04/2014 11:47

Parfait pour le petit déj :)
miammm !!

doudoute 30/04/2014 11:13

ils ont l'air trop bons !

ManueB 30/04/2014 20:03

oui ils sont tout moelleux !

bree13 30/04/2014 09:14

ils sont très beaux !

célaie 30/04/2014 08:13

Mon levain m'appelle...ces petits pains ont l'air délicieux!

Kapriss 30/04/2014 07:51

Ils sont magnifiques et parfait pour le petit déjeuner !

Michèle 30/04/2014 07:20

Magtnifiques!!!

corinnette 30/04/2014 07:18

comme ils sont beaux

virginie 30/04/2014 07:12

tu es devenue une pro du pain dis donc

ManueB 30/04/2014 07:52

pas tout à fait encore, mais Merci...

lydie 30/04/2014 06:30

Je t'en pique un pour mon petit déjeuner ! ;-)
Bonne journée