Mini muffins crumble pommes groseilles

Publié le par ManueB

Mini muffins crumble pommes groseilles
Mini muffins crumble pommes groseilles

J'achète des livres, je les consulte pendant quelques semaines puis je les range sur une de mes bibliothèques. Et là.. je les oublie.....

De mois après je les retrouve avec plaisir. J'avais adoré le CookBook Ottolenghi ! Ce livre regorge de recettes que j'aime surtout celles avec les légumes.
J'avais aussi noté les muffins ! Des muffins bien gros et bien dodus, hummmmmmm

Dans la recette il fallait des myrtilles mais Eglantine les a toutes utilisées pour faire son smoothie.. Mais qu'est ce que j'avais encore dans mon congélateur ? des groseilles du jardin !!!!!!!!!

J'ai divisé la recette pour obtenir 20 mini muffins :

1 oeuf

180 ml de lait

70 g de beurre

280 g de farine

150 g de sucre

1 cuillère à dessert de levure

une petite pomme

des groseilles surgelées

crumble :

100 g de farine

60 g de beurre

40 g de sucre

Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts, réserver au frais.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, réserver.
Dans un cul de poule rassembler la farine, le sucre, la levure.
Dans un autre cul de poule battre l'oeuf avec le lait et le beurre fondu.
Peler la pomme la couper en petits cubes.
Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop remuer.
Ajouter les morceaux de pommes et les groseilles.
Répartir dans des empreintes mini muffins ou des muffins.
Déposer dessus du crumble.
Cuire 20/25 minutes dans le four à 180°.

Verdict :

Des muffins tout dodus et tout moelleux.. miamm

Publié dans petits gâteaux

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Commenter cet article

Nuage de Lait 20/05/2017 11:47

hoo ils sont bien tentateurs tes muffins. Pomme/Groseilles.. miaaaaam ;-)
bisous
jojo

Chrystel 17/05/2017 11:50

Tes mini muffins sont absolument craquants, Manue. Bises

Carine 16/05/2017 22:27

Des beaux muffins gourmands à souhait.

Gut 16/05/2017 22:17

Qu'ils sont gourmands encore tes muffins aujourd'hui ! Difficile de ne pas craquer ! Merci Manue. Gros bisous

la nonna 16/05/2017 21:23

magnifiques, j adore

LaKiwiZine 16/05/2017 18:55

Très gourmand tes mini muffins :D

Doria 16/05/2017 17:58

Waouh ! Comme ils sont beaux et gourmands tes mini muffins ! Une pure gourmandise !
Bisous, Doria

Marie L 16/05/2017 13:38

Avec le crumble pour encore plus de gourmandise !! Belle journée

elodiesucree 16/05/2017 11:37

J'aime beaucoup l'idée du crumble et avec des groseilles mmmm

mauricette 16/05/2017 07:52

C’est une splendeur ce dessert je n'ose même pas imaginer son goût !!
Bonne journée biz

bree13 16/05/2017 06:29

irrésistible la touche de crumble !

Samia 16/05/2017 05:58

Miam, ils sont genereux et bien dodus tes muffins.
Bisous