Granité aux quetsches

Publié le 26 septembre 2021 par ManueB

On a ramassé de nombreux kg de quetsches sur l'arbre mais il y en a encore !!!!

Ici en Alsace on trouve en boulangerie le granité de quetsches : cuit dans de grands plats rectangulaires et coupés en carrés.

J'en avais fait il y a longtemps mais je vous partage à nouveau la recette si comme moi vous avez beaucoup beaucoup de quetsches !

Pour faire ce granité j'ai utilisé la farine 100% alsacienne de la minoterie Burggraf Becker !

Pour petit cadre il faut :

250 g de farine Alsépi

100g de sucre

75 g de beurre

1 oeuf

5/10 g de cannelle

des quetsches

Rassembler la farine, la cannelle le beurre et travailler l'ensemble en faisant des miettes.
Battre l'oeuf et le sucre puis les incorporer à la préparation.

On obtient des miettes et mettre au frais 1 heure.
Répartir les 3/4 de la préparation dans un moule à charnière ou sur du papier sulfurisé.

Répartir dessus les quetsches dénoyautées et mettre les miettes dessus.

Cuire dans le four à 180° pendant 35/40 minutes.

Verdict :

J'adore j'adore.....

quetsches, alsace, dessert granité, cannelle