Gnocchi aux épinards sauce tomate pesto et mozzarella
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Aujourd'hui je vous propose un plat de gnocchi !
Je les rentre aussi dans la catégorie des pâtes....
Ceux ci sont cuisinés avec des épinards frais, de la sauce tomate maison, du pesto et des billes de mozzarella. Ça fait un plat bien gourmand et coloré !!!!
C'est facile à faire, il suffit juste de rassembler les ingrédients : à la place des épinards frais on peut prendre des épinards surgelés ! J'ai pris un bocal du commerce de pesto, pas encore de basilic au jardin :-)
Pour 2/3 gourmands il faut :
500 g de gnocchi
500 g d'épinards frais
1 pot de sauce tomate maison - environ 200 ml
3 cuillères à soupe de pesto
des billes de mozzarella
sel poivre piment d'Espelette
Bien laver les épinards frais et enlever la tige qui est un peu dure.
Chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, y faire cuire les épinards, au bout d'une minute, ils auront tout fondus, il ne restera qu'un fond... Les assaisonner.
Verser le pot de sauce tomate, chauffer quelques minutes.
Chauffer une casserole d'eau salée y plonger les gnocchi et dès qu'ils remontent à la surface, les retirer et les ajouter à la poêle, remuer.
Ajouter les cuillères à soupe de pesto et servir dans chaque assiette avec les billes de mozzarella.
Verdict :
Un plat généreux, gourmand et gouteux !