Pull Apart Bread au grué de cacao caramélisé

Publié le par ManueB

Pull Apart Bread au grué de cacao caramélisé

Cette fois ci le défi boulange m'a interpellée : j'ai découvert une jolie brioche. Je l'ai agrémentée de cassonade et de grué de cacao caramélisé.. miammm que c'est bon.

Pour une énorme brioche, il faut :

600 g de farine

250 g de lait

50 g d'eau

1 sachet de levure de boulangerie

50 g de sucre

2 oeufs

60 g de beurre demi sel

2 cuillères à soupe de cassonade

2 cuillères à soupe de grué de cacao caramélisé

Mon bol du Kenwood était déjà occupé alors j'ai pris mon Coo'kin.
Mettre dans le bol le lait, l'eau et la levure, prog 40 s vit 1 th°40°.

Puis ajouter la farine, le sucre et les oeufs, prog 45 s environ vti 1 puis ajouter le beurre coupé en morceau, prog 2 minutes fonction Pétrin.

Sortir le pâton, le mettre dans un cul de poule et couvrir d'une toile en silicone. Faire lever 1 h 30 à l'abri des courants d'air.

Sortir le pâton, le dégazer et l’étaler en en long rectangle, attention aux dimensions, la brioche ne doit pas dépasser la plaque à pâtisseire !!!!

Etaler la cassonade et le grué de cacao caramélisé. Faire un long boudin, couper tous les 3 cm environ et déplacer un morceau d'un coté puis de l'autre coté.

Faire lever à nouveau 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer au jaune d'oeuf.

Faire cuire 30 minutes.

Verdict :

Délicieuse, le façonnage est très jjoli !

J'ai divisé la quantité par deux, la pâte lève beaucoup !

boulange, brioche, défi boulange, pull apart bread, grué de cacao caramélisé, cassonade

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wattoote 08/04/2014 22:44

superbe j'ai trop envie d'essayer ce pull appart

Camille 22/03/2014 22:16

Ca a vraiment l'air top ! :D

samia 22/03/2014 18:39

c'est jol, goûteux, tout simplement irrésistible.
bizou

ManueB 22/03/2014 20:09

tout à fait irrésistible !

nani's kitchen 22/03/2014 17:30

c'est marrant j'ai fait la mienne cette après midi hihi !! elle est superbe la tienne ! bisous

ManueB 22/03/2014 20:09

j'ai hâte de voir la tienne !

Pounchki 22/03/2014 16:24

Superbe !! un délice pour le petit déjeuner :) bises !

ManueB 22/03/2014 20:09

super petit déjeuner, je confirme !

Chrystel 22/03/2014 16:16

Magnifique ta brioche Manue. Si je pouvais, je m'inviterais à la déguster. Est-il possible de ce procurer du grué de cacao ailleurs que sur internet ?
Bises

Chrystel 23/03/2014 13:23

Ok, j'aimerais bien essayer ce produit. Je vais voir. Merci pour ta réponse Manue
Bisous

ManueB 22/03/2014 20:08

j'ai acheté le grué dans une boutique qui fait les produits Cluziel !
Autrement je ne sais pas....

Mely 22/03/2014 15:24

Oh la la trop gourmand et réussi, bravo ! Pour mon petit déjeuner de demain, ce serait fabuleux !
Bon WE.

kougelhopfetchocolat 22/03/2014 13:37

je t'en pique pour mon petit déjeuner

miminecuisine 22/03/2014 13:36

Magnifique et en plus elle doit être délicieuse!!!

doudoute 22/03/2014 11:14

superbe miiiam je t'en prends un bout !

gut 22/03/2014 08:18

C'Est également un défi pour moi !! Il faudra que je la fasse un jour ! C'est trop beau ! Bisous

corinnette 22/03/2014 08:11

parfait pour le ptit dèj
bon week end

bree13 22/03/2014 07:40

très jolie brioche !

lydie 22/03/2014 07:01

Magnifique ! Bon week-end

Michèle 22/03/2014 06:46

Magnifique, j'arrive pour le petit déjeuner!! Bisous