Il tortano napoletano - le pain du pique nique

Publié le par ManueB

Il tortano napoletano - le pain du pique nique
Il tortano napoletano - le pain du pique nique

En feuillant ma revue Avantages, MonChéri m'a dit que cette recette serait parfaite pour l'apéro, effectivement ça me tentait bien.. C'est une couronne de pain garnie et moelleuse. Elle se coupe très facilement

Pour un pain de 500 g de pâte il faudra :

500 g de farine T65

1 sachet de levure de boulangerie

300 ml d'eau

10 g de sel

2 oeufs durs

des tomates confites maison

4 tranches de jambon

200 g de pécorino

poivre à l'ail Ducros

Préparer la pâte à pain. Laisser reposer pour que la pâte double de volume.

Sortir le pâton et l'étaler en un rectangle.

Poser dessus les tomates confites avec un peu d'huile - elle est super parfumée - puis le pécorino coupé en morceaux, le jambon et les oeufs coupés en mordeaux.. Saupoudrer de poivre à l'ail

Faire un long boudin, le déposer dans un moule à savarin, couvrir et faire à nouveau lever 40 minutes environ.

Préchauffer le four à 230°.

Badigeonner le pain d'huile d'olive.

Faire cuire 25/30  minutes selon votre four.

Verdict .

Super bon... A refaire.

Le lendemain c'était encore très bon et très gouteux.

C'est une recette de la chef Alba Pezone.

pain, boulange, pain couronne, pain garni, tomates confites, pécorino

fromage, jambon, poivre à l'ail

Publié dans petites choses salées

Commenter cet article

gravure laser tunisie 31/07/2014 13:55

Très jolie cette recette !!

la Fourmi Elé 08/07/2014 09:26

Voilà un concept très chouette!! merci du partage!

Pounchki 07/07/2014 19:49

Celui-là faut que je le fasse, trop trop gourmand !! bises et bonne soirée :)

Croque-tout 07/07/2014 07:47

Super original !!!!

Liliane 06/07/2014 23:56

Moi aussi il me fait de l'oeil ce paî !

kougelhopf 06/07/2014 22:10

Il m'a aussi fait de l'oeil ce pain.

Doria 06/07/2014 17:38

Je comprend pourquoi il s'appelle le pain du pique nique, il est très complet !
Bisous, Doria

MesPetitsDélices 06/07/2014 16:49

Super original avec cette garniture !
Il faudra que je teste ça aussi !

Chrystel 06/07/2014 16:23

Géniale mais alors géniale idée Manue. J'adore et c'est vrai qu'il est parfait pour un pique-nique
Gros bisous Manue

Mely 06/07/2014 16:21

Alors ça, ça va direct en favoris ! Super idée pour l'été, ça a l'air trop bon.... merci ! :)
Bon dimanche, bises.

Aurélie Mes Envies et Délices 06/07/2014 10:33

Je suis vraiment fan de ce genre de recette en général, donc je pense qu'à un moment donné au courant de l'été, elle sera dans mon assiette

ManueB 06/07/2014 10:44

tu verras tu vas te régaler et tu peux mettre une autre garniture...
biz

corinnette 06/07/2014 09:38

un bon pain bien gourmand

nani's kitchen 06/07/2014 09:24

ah oui ça me plaît beaucoup ça ! je note ;) bisous

anyana3 06/07/2014 07:49

moi aussi elle m'a tapé dans l'oeil quand j'ai feuilleté mon "avantages" et je compte justement le faire jeudi prochain
bizzz

samia 06/07/2014 06:52

il est magnifique ce pain italien avec sa mie dense et bien garnit.
bizou

Michèle 06/07/2014 05:41

Un régal à n'en pas douter!!!

Pacha 06/07/2014 01:49

Merci pour cette recette originale!

LadyMilonguera 23/06/2014 19:54

Il m'a l'air bien sympa ce pain...

bree13 23/06/2014 19:48

c'est vrai qu'il est parfait !