Mignardises

Publié le par ManueB

Mignardises
Mignardises

Pour les anniversaires c'est toujours moi qui prépare le gouter, j'adore faire des gourmandises, souvent ce n'est pas compliqué à faire et elles font toujours effet !

Pour l'anniversaire de ma belle mère, cette année j'ai fait :

- des mini tartelettes frangipane abricot

- des moelleux aux amandes

- des cannelés

Ces trois recettes proviennent du livre de C. Felder Mignardises.

Mini tartelettes frangipane abricot :

pâte à tarte :

125 g de farine

1 pincée de levure chimique

75 g de sucre

75 g de beurre mou

1 jaune d"'oeuf

1 cuillère à soupe d'eau

Faire un puits avec la farine, le sucre et la levure, ajouter le beurre, frotter les ingrédients pour avec un " sable ". Former à nouveau un puits et ajouter le jaune d'oeuf mélanger, ajouter un peu d'eau et former une boule. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Frangipane :

120 g de beurre mou

120 de sucre

2 oeufs

120 g de poudre d'amande

une boite d'abricots au sirop

Assouplir le beurre au fouet incorporer les oeufs puis le sucre. Bien fouetter. Ajouter alors la poudre d'amande.

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur. L'étaler puis découper des ronds de pâte, les déposer sur une empreinte mini tartelettes.

Répartir un tout petit peu de frangipane

Poser un oreillon d'abricot.

Cuire 15/20 minutes dans le four à 180°.

Moelleux aux amandes :

125 g de sucre glace

165 g de poudre d'amande

125 g de beurre

4 oeufs

des amandes effilées

des fraises séchées

de la poudre de pistache

de la pâte à tartiner

Préchauffer le four à 180°.

Rassembler la poudre d'amande, le sucre glace, ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.

Faire fondre le beurre puis le rajouter.

Verser dans des empreintes carrées et des empreintes mini saint Honoré en silicone.

Sur les formes carrées parsemer d'amandes effilées, le fraises séchées, de poudre de pistache.

Faire cuire 10 minutes environ selon les formes.

Démouler les mini Saint HOnoré et déposer de la pâte à tartiner.

Mini Cannelés :

250 ml de lait

de la vanille en poudre

25 g de beurre mou

125 de sucre

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

60 g de farine

1 cuillère à soupe de Cointeau

Chauffer le lait avec la vanille.

Mélanger dans un cul de poule le beurre mou avec le sucre, ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf, le Cointreau, la farine. Verser le lait chaud dessus, mélanger au fouet.

Laisser reposer au frais pendant 12 heures.

Préchauffer le four à 220°.

Verser la préparation dans des moules à cannelés pour moi en silicone et faire cuire 30/25 minutes.

Verdict :

Un beau plateau de mignardises faites maison, toute la famille a adoré !!!!

mignardises, cannelé, mini tartelettes

Publié dans petits gâteaux

Commenter cet article

La bonne soupe 05/12/2014 11:48

Je prends ces idées pour le jour de l'an, merci, biz.
Sylviane

katoo 02/12/2014 09:09

Mioum Mioum !!!!!!!!! ;)

bree13 01/12/2014 19:30

joli plateau !

Sylvie 01/12/2014 16:13

Très appêtissant ce plateau de gourmandises ! ça fait toujours son petit effet. Bravo ! Encore, encore...

mamy2yumi 01/12/2014 15:01

Rhoooo, je craque complètement pour les mignardises aux abricots! Jolis assortiment de mignardises, bravo

CuisinetCigares.com 30/11/2014 23:16

Tout cela c'est mini, mais avec un maximum de gourmandise ^^ Bravo pour cette délicieuse prestation !
Tu as encore fait des heureux :)
Bises et belle semaine à toi ! Sandy

fanfan 30/11/2014 21:25

de superbes mignardises!! on gouterais à tout !!! ;)
bonne soirée

kougelhopfetchocolat 30/11/2014 18:37

whaouuuuuuuu

Laure 30/11/2014 17:27

Humm! J'adore! J'en chiperai bien quelques une!

GUT 30/11/2014 14:42

c'est rudement mignon comme ça en mini !! une bouchée et hop c'est fini ! ça permet de passer au suivant et comme ça de les goûter tous !! merci manue ! gros bisous

Doria 30/11/2014 11:12

Cet assortiment de mignardises est extra !
Bisous, Doria

Chrystel 30/11/2014 10:52

Elle en a de la chance belle-maman de t'avoir comme belle-fille. Mais, je pense qu'elle le sait déjà.
Tes 2 recettes sont superbes. Combien de tartelettes as-tu obtenu avec tes proportions STP ?
Merci
Bisous et bon dimanche ma belle

Chrystel 01/12/2014 16:46

Merci Manue
bises

ManueB 30/11/2014 11:21

j'ai pris l'empreinte mini tartelettes, et il me restait un tout petit peu de pâte à tarte !

Mely 30/11/2014 09:49

Que ces jolies mignardises donnent envie ! Je suis séduite !
Bon dimanche, bisous.

mamie caillou 30/11/2014 09:39

elles sont bien jolies toutes ces petites choses....dommage que mon anniversaire soit passé !

corinnette 30/11/2014 09:24

Hummmmm très joli plateau

Croque-tout 30/11/2014 08:57

C'est trop choux...toutes ces mignardises !!!

perline67 30/11/2014 08:40

génial !!! j'adore tes mignardises !!!! miamm ( je peux à nouveau mettre des commentaires sur les blogs , youpiiii) ;)

Michèle 30/11/2014 05:25

Voilà une belle-mère très gâtée