Brioche spirale infernale - défi boulange

Publié le par ManueB

Brioche spirale infernale - défi boulange

Manue et Nadia nous ont proposé un nouveau défi boulange : la brioche spirale infernale !! Évidemment je n'ai pas pu résisté hi hih i

Elle ressemble à la brioche guirlande aux abricots que j'ai fait pendant la période de Noël, c'est le même découpage, mais là elle est garnie de pépites de chocolat !!!!!

Pour une belle brioche il faut :

300 g de farine

1/2 sachet de levure de boulangerie déshydratée

130 ml de lait

60 g de sucre

1 pincée de sel

80 g de beurre à température ambiante

1 oeuf

pour garnir :

des pépites de chocolat

du beurre fondu

1 jaune pour dorer

Mettre le lait dans le bol du Cook'in prog 30 s vit 1 th° 40°

Ajouter la levure prog 10 s vit 1

Ensuite verser la farine, le sucre, le sel l'oeuf, prog 40 s vit 1 puis ajouter le beurre et prog 2 minutes fonction Pétrin.
Sortir le pâton, le placer dans un cul de poule et couvrir d'une toile en silicone. La pâte doit doubler de volume.

Rabattre la pâte et la mettre 30 minutes au réfrigérateur pour la raffermir elle est très collante.

Puis la sortir et l'étaler en un long rectangle, badigeonner de beurre fondu et répartir les pépites de chocolat, rouler et faire un long boudin. Couper les extrémités, les garder pour les placer au centre de la brioche.

Poser le boudin sur une plaque à pâtisserie et faire un cercle, couper à l'aide de ciseaux en gardant une partie attachée, déplacer une fois à droite une fois à gauche. Mettre les deux extrémités au centre de la brioche.

Couvrir et laisser une deuxième fois 30 minutes.

Préchauffer le four à 170°.

Badigeonner de jaune d'oeuf mélanger à un peu de lait.

Cuire 25/30 minutes.

Verdict :

Quel joli façonnage !!

Et puis super bonnnnn !

brioche, boulange, pépites de chocolat

Commenter cet article

Ktoo 13/03/2015 10:26

bellissima !

Pounchki 11/03/2015 10:07

Elle est superbe ta brioche ! j'ai aussi craqué pour elle :) bisous , bisous

Carine 10/03/2015 23:24

Superbe.

Chrystel 10/03/2015 20:38

Elle est superbe. Défi relevé, Manue
Elle me tente beaucoup également
Bises

doudoute 10/03/2015 19:59

elle est superbe ça donne envie !

kaderick 10/03/2015 18:41

Elle est vraiment trop belle et bravo pour le façonnage :-)
Gros bisous ma Manue :*

Doria 10/03/2015 17:03

Elle est vraiment très belle cette brioche avec une jolie forme !
Bisous, Doria

GUT 10/03/2015 16:18

C'est rigolo tous ces façonnages !! elle est bien belle même si elle est infernale !! hihihi !! Bisous

LadyMilonguera 10/03/2015 15:50

Comme elle est belle ta brioche !

virginie 10/03/2015 12:17

je l'ai mise de côté cette fameuse brioche :p

NANNOUE 10/03/2015 11:01

quelle coïncidence !!!j'ai testé votre recette de guirlande aux abricots ce week end et hier je l ai faite avec des pépites. Dans les 2 cas, j'ai eu un succès fou! merci pour cette superbe recette

Betty 10/03/2015 09:06

J'en croquerai!

bree13 10/03/2015 06:16

très réussie !