Foie gras à la Sambuca

Publié le par ManueB

Foie gras à la Sambuca
Foie gras à la Sambuca

En cette fin d'année on aime déguster des mets d'exception comme les huitres, le homard, le chapon, les truffes mais aussi le foie gras ! Chaque année je le prépare moi même, ce n'est pas compliqué à faire et c'est bien meilleur. Cette année j'ai eu la chance d'avoir un foie gras de qualité envoyé par la maison Labeyrie, que je remercie vivement.

L'Italie nous manque un peu alors nous avons décidé de la retrouver grâce à ce foie gras. Je l'ai fait mariner dans un alcool typiquement italien : la Sambucca : c'est un alcool anisé que nous apprécions beaucoup y compris comme digestif !

Pour une terrine il faut :

1 beau foie gras Labeyrie

5 g de sel

2 g de poivre

3 cuillères à soupe de Sambuca

Sortir le foie gras du frigo 30 minutes avant de le travailler.
Préparer le mélange sel et poivre.

Enlever les nerfs du foie gras, n'hésitez pas à l'ouvrir, faire un peu de charpille, cela ne se verra plus au moment de la cuisson.
Répartir le mélange de sel et de poivre puis verser dessus la Sambucca.
Laisser mariner 2 heures au frais.

Mettre les morceaux de foie gras dans une terrine, tasser.

Préchauffer le four à 90° avec le bain marie. Déposer la terrine et faire cuire pendant 50 minutes.
Laisser refroidir un peu, tasser.
Placer au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.

A déguster avec un pain type ciabatta que l'on peut griller aussi.

Verdict :

La Sambucca est un alcool fort en gout,

La cuisson est rosée si on désire plus cuit on prolonge la cuisson encorede 10 minutes.

 

C'est Noel et je vais vous faire un cadeau, vous pouvez gagner ce  lot !

Pour cela c'est simple, il suffit de me laisser un commentaire (avec adresse valide),

avoir une adresse postale en France

et de partager le concours sur les réseaux sociaux !

Vous avez jusqu'au 30 décembre 2015 minuit.

Foie gras à la Sambuca

Eddit du 31 décembre 2015 :

 

Vous avez été 23 à me laisser un commentaire, un grand merci !

 

Voici le nom de la gagnante :

Alrick !!!

Donnes moi au plus vite tes coordonnées postales pour recevoir ton lot !

Si  samedi le 2 janvier 2016 je n'ai pas de nouvelle, je procèderais à un deuxième tirage au sort.

Publié dans entrées diverses, concours

Commenter cet article

Emilie bazin 30/12/2015 22:42

Bonsoir,

Je tente ma chance!
mon email : emiliebazin3@yahoo.fr
J'aime la page facebook (Emilie bazin)
Voici mon partage :
-sur facebook (Emilie bazin) : https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1525651431096772&id=100009557885400&pnref=story

Merci

miss_green 29/12/2015 22:57

bonjour
je tente avec plaisir
oh super j'adore :-)
ce coffret est top
et Labeyrie, quelle marque
merci

jeverot 29/12/2015 10:40

bonjour !
je joue avec plaisir
c’est très sympa de nous gâter avec ce lot gourmand !
je relaye : https://plus.google.com/107260089849778533938/posts/SQVAgfRBJuh

je suis fan des pages fb : jeverot chav
merci pour le temps que tu consacre à nous proposer de délicieuses recettes abordables et très gourmandes ! tu dois en passer du temps sur ton blof afin de nous partager ta passion !
merci pour tout et bonne fin d’année

perline67 29/12/2015 08:01

miam!!! je tente ma chance à ce super concours !! merci

optimus 29/12/2015 01:02

bonsoir
merci de nous gater je tente ma chance

Laurence 28/12/2015 19:52

Coucou,
Avec grand plaisir je participe ! Et surtout continue à nous faire partager tes recettes ! Je partage immédiatement

Hecquet Aurélie 27/12/2015 16:57

Bonjour,

C’est avec plaisir que je participe.

Mon lien de partage :
https://twitter.com/AurelyHecquet/status/681140992146321408

Merci pour ce jeu bonne journée et bonnes fêtes de fin d’année

Alrick 27/12/2015 16:50

Bonsoir et merci pour ce concours gourmand :)
Je tente ma chance !!
https://twitter.com/Alrick92/status/681140038776844288
a bientôt

laurence 27/12/2015 10:09

bonjour et bon dimanche
merci pour ce concours et cette recette que je ne connaissais pas
je tente ma chance pour ce joli cadeau
je partage https://www.facebook.com/laurence.breuil1/posts/10206609023081697

Phanye Launay 27/12/2015 10:00

Bonjour,
du Foie gras à la Sambuca je ne connaissais pas
je tente ma chance pour ce beau coffret Labeyrie,
je partage ici
https://www.facebook.com/phanye.launay/posts/709609589174411?pnref=story
Merci

Karine Nounouducher 26/12/2015 06:51

Bonjour
Pour ma part je découvre cet alcool , c'est une recette qui me tente bien et qui est simple, pour le reveillon du jour de l'an ce serait très bien !!
je participe avec un grand plaisir voici mon lien de partage https://twitter.com/Nounouducher/status/680625856478318592
Abonnée facebook Karine Nounouducher
Merci pour ce beau cadeau, bonnes fêtes !

corinne deloumeaux 25/12/2015 20:18

Bonsoir
Merci pour cette recette je ne connaissais pas la sambuca
je tente ma chance et je partage https://twitter.com/poulette14790/status/680467472462540800
merci et joyeux noël

Bouchet françoise 25/12/2015 17:03

Je participe avec plaisir nous ce jour foule gras mi cuit Porto armagnac un régal ., bonnes fêtes

lylyratatouille 24/12/2015 23:19

Joyeuses fêtes bises !!!

Charly Win 24/12/2015 17:44

Bonjour,

Je participe et partage avec plaisir !!
Je suis fan sous le pseudo de Charly Win

J'ai partagé ici
https://twitter.com/CharlyWin24/status/680062147120992256
https://plus.google.com/101512503052184195501/posts/ZPWcdntE5rA

priscilla4482@gmail.com
Merci de nous gâter autant.
A bientôt.

Legros Amélie 24/12/2015 17:04

Bonjour et merci pour ce cadeau :)
Je tente ma chance avec plaisir :)
J'ai partagé sur FB : https://www.facebook.com/amelie.legrosguedon/posts/10207908725493236?pnref=story
Mon mail : amelie.legros1@gmail.com
Merci :)

bree13 24/12/2015 16:14

Je participe avec grand plaisir !

olivia philippe 24/12/2015 15:11

Bonjour!
Miam Miam!!! Je tente ma chance avec grand plaisir !! je suis fan fb sous le nom : olivia philippe , j'ai relayé : https://twitter.com/olivia_philippe/status/680027649113239553 et https://plus.google.com/u/0/115592998026990485853/posts/XxLkaBrPRTQ , merci et croisons les doigts!

EmilieRD 24/12/2015 14:56

Miam, ce que ça doit être bon!

Christiane 24/12/2015 13:52

Hum ....je te souhaite de bonnes fêtes de Noël :)

asphodele63 24/12/2015 10:35

Il fait envie ton foie gras! Je le prépare souvent avec de l'alcool de poire, l'an prochain je tenterai peut-être l'anis. Merci pour ce jeu et très bon Noël à toi et ta famille

kaderick 24/12/2015 09:44

Je ne connaissais pas cet alcool ...
Cest sur que fais maison, c'est trop bon !
Je te souhaite un bon reveillon en famille ma Manue, gros bisous :*

danielle 24/12/2015 07:58

La maison Labeyrie ayant été fondée l'année de naissance de mon mari, je serais heureuse de gagner ce cadeau gourmand.
Nul doute que Noël sera très réussi chez vous, je vous le souhaite heureux.
Bises.
danielle

ManueB 24/12/2015 08:02

merci Danielle, je vous souhaite de belles fêtes de Noel !

manue