Brioches du Nouvel an - Stollen

Publié le par ManueB

Brioches du Nouvel an - Stollen

Pour notre petit déjeuner de la nouvelle année, j'ai fait des petites brioches traditionnelles ici : les Stollen. Ce sont des petites brioches soit aux raisins secs soit au chocolat que l'on trouve dans toutes les boulangeries ici durant la période de Noel.  On les déguste généralement avec du vin chaud, nous on les préfère au petit déjeuner !

Voici la recette :

trouvée chez Sandra ici

500 g de farine

80 g de lait

1 sachet de levure de boulangerie

1 pincée de sel

4 oeufs

80 g de sucre

120 g de beurre

des pépites de chocolat

1 oeuf pour dorer

J'ai pris mon robot Coo'kin avec un autre robot il faut tiédir le lait.
Mettre dans le bol du robot le lait et la levure prog 30 s vit 1 th 40°
Ajoute alors la farine, le sucre, le sel et les oeufs prog 40 s vit 1 puis ajouter le beurre en parcelles prog 2 minutes 30 fonction Pétrin.

Ajouter les pépites de chocolat 5/6 s fonction Pétrin.
Laisser la pâte doubler de volume.

Sortir le pâton, dégazer et diviser en 12 portions égales.

Faire des boules, les poser sur une plaque à pâtisserie, laisser lever à nouveau 30 minutes.
Dorer à l'oeuf puis couper à l'aide d'une paire de ciseaux en croix.

Enfourner dans le four à 180° pendant 25/30 minutes selon votre four.

Verdict :

Avec du chocolat c'est trop bon !

 

 

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Amal Fetouni Ghaddar 09/01/2017 18:51

Manue j'ai fait ces brioches .elles sont bien bonnes. merci pour le partage. Bisous....

Carine 04/01/2017 22:51

J'adore ces petites brioches traditionnelles.

virginie moreau 04/01/2017 06:40

J'en prendrai bien une là pour le p'tit dèj !
Je suis passée chez toi pour te présenter mes meilleurs vœux pour 2017 : santé, bonheur et plein de gourmandise....

CuisinetCigares.com 03/01/2017 15:46

Ma chère Manue ! Comme je me régale à dévorer des yeux ton stollen du Nouvel An ! surtout avec mon four en panne !!!
Je te souhaite une Année à l'image de mon Hummingbird cake : light, fluffy and very very sponge !
BONNE ANNEE 2017 !
BISES SANDY <3

annebetty 03/01/2017 15:45

elles sont trop belles , on dirait des petites étoiles
bises

Louis Jean 03/01/2017 12:04

C'est une recette que je vais faire car vraiment très originale. Merci.

DAFFYCO 02/01/2017 22:19

Je m invite pour le petit dej ! Bonne année 2017.

Chrystel 02/01/2017 19:19

Superbes petites brioches de la nouvelle année. Encore Bonne année :-) Bisesss

la nonna 02/01/2017 14:16

elle est sublime, bisous

Doria 02/01/2017 12:34

Elle est bien gonflée et doit être bien délicieuse !
Bisous, Doria

GUT 02/01/2017 11:48

Même si je peux manger des brioches toute la journée c'est tout de même au petit déjeuner que je les apprécie le plus !! Merci Manue de nous les offrir ! gros bisous

bree13 02/01/2017 10:51

elle est très gourmande !

LadyMilonguera 02/01/2017 10:15

Elle me dit bien ta brioche !

Lyne 02/01/2017 08:09

Hum quel délice !
Je te souhaite à toi et aux tiens mes meilleurs vœux pour l'année 2017. Que de bonnes choses, qu'elles soient gourmandes ou non.
Bises et belle semaine.

Amal Fetouni Ghaddar 02/01/2017 07:21

Une brioche bien tentante, bisous.